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여름이면 가장 많이 해 먹는 가지를 이용해서 조금은 색다르고 폼나는 요리를 해봤어요.
달콤하고 매콤하게 잘 숙성된 아삭아삭한 감장아찌를 곁들여서 요리의 색감과 맛을 살렸답니다.
요렇게 해서 먹어보니 생각 외로 넘 맛있어서 가족들한테도 칭찬 받았어요~~ㅎㅎ
요리방법도 어렵지 않아서~~자주 밥상에 올려봐야겠어요^^
재료 : 다진양파한줌, 다진당근반2스푼, 다진청양고추1스푼, 다진돼지고기 반줌,다진마늘1스푼,청주,소금,후추 약간,밥한그릇
얇게 슬라이스한 가지 12장(보통크기 가지1개분량),감장아찌,통깨약간
우선 감장아찌를 준비하구요.
일부는 장식으로 밥위에 올릴거니까 작게 잘라줍니다.
감장아찌 두조각정도만 작게 잘라주면 되더라구요~
볶음밥 재료로 양파와 당근,고추 돼지고기를 준비합니다.
돼지고기는 다진마늘과 청주 소금후추 넣어서 밑간을 해둡니다.
가지는 세로로 얇고 길게 슬라이스 해서 준비해서 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 살짝 구워줍니다.
돼지고기부터 볶다가 채소를 넣고 볶은다음~
밥 한그릇 넣고 달달 볶아 소금 후추로 간을 짜지 않게 맞춰줍니다.
감장아찌랑 함께 먹을거라서 ~~
아무래도 장아찌니까 짭조름하기때문에 볶음밥의 간은 약간 심심하게 하는것이 좋아요^^
볶음밥을 적당히 식혀 위생장갑을 끼고 타원형으로 주먹밥을 만들고
앞뒤로 구워놓았던 가지로 돌돌 말아 줍니다.
이렇게 만든 가지말이 볶음밥을 접시에 둘러 담고
감장아찌를 위에 올려 장식합니다. 통깨도 솔솔 뿌려주고요~~
부드럽고 담백한 가지와 볶음밥 그리고 감장아찌까지 너무 합이 잘 맞는것 같아요.
생각했던 맛보다도 훨씬 더 좋았어요.
감장아찌의 약간은 달달하고 짭쪼름하면서 매콤한맛이
가지말이볶음밥의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜 주네요^^
색다른 요리를 한번 시도해봤는데 제대로 맞아떨어졌어요~~ㅎㅎ
가족들이 맛있다고 아주 좋아해서~~혼자서 무지 뿌듯했답니다~ ~ 
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사진만으로는 오이말이 같은데
이리 건강에도 좋다는 보라 가지를
맛있게 만든 밥에 돌돌 말아 주어 넘 맛있겠어요.
조금은 아이들도 싫어 할수도 있는 가지를
이리 밥을 볶아 주어
아이들도 좋아할것 같은데요.
감장아찌의 아삭함과
넘 잘 어울릴것 같아요.
답글
차차
감사해요~밥상지기님^^
물컹한 가지를 싫어하는 아이들도 잘 먹을 수 있는 맛이예요^^
쁘니
오이말이는 자주 봤어두 가지말이는 첨이네여... ^^
식상하지않구 새로워서 가족들이 좋아할꺼 같아여...
감짱아찌두 아삭 아삭 맛나겠어여... ㅎㅎ
답글
차차
매일 똑같이 해 먹는 가지요리를 색다르게 해보려고 시도했는데 괜찮더라구요.
맛있게 봐주셔서 감사해요^^