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매콤한 불고추장 소스를 발라서 원기를 북돋아주는 장어구이랍니다... ^^
신랑은 전남 완도 사람이랍니다... 바닷가 사람이라 그런지
장어를 엄청 좋아하더라구여... 사실 전 못먹거든여... ㅡㅡ;;
신랑 따라 첨 인사 드리러 내려간 완도~ 아버님이 며느리감 왔다구
완도에서 유명한 장어구이집을 데려가 주셨답니다...
전 먹지두 못하는데 말이죠... 요리가 나오구 전 거의 울상이였어여...
생긴것두 냄새두 넘 싫었거든여... 결국 한마리두 못먹구
젓가락만 들었다 놨다 했더니 아버님이 울 며느리 장어 못먹는구나...
라구 하시며 웃으시더라구여... 맛있는? 식사를 마치구
집에 들어가는 길에 어시장에 들려서 아나고를 회 떠서 포장해서
가시더라구여.. 윽... 이것두 뱀 같이 생겼다... ㅡㅡ;;
전 온몸이 간질 간질 거려 혼났답니다...
역시나 집에 들어갔더니 아버님 붕장어(아나고) 회 떠온걸 먹으라구
내미시는데... 으 저 기절하는줄 알았어여... ㅎㅎ
그것두 못먹구 젓가락만 들었다 놨다 하는 절 보시곤 아버님
부엌으루 가시더니 양푼에 상추랑 야채 막 손으루 찢어 넣으시더니
붕장어 절반을 넣구 초고추장 담뿍 넣어서 석 석 비비시더니
밥 한공기 넣어서 붕장어 회덮밥을 손수 만들어 주시더라구여... ^^
아버님의 성의를 봐서 어쩔수 없이 한입 먹었는데 초고추장 때문에
먹을만 하더라구여... ㅎㅎㅎ
전 매년 여름이 장어만 보면 9년전 첫 인사 드리러 간 날이 생각난답니다... ㅎ
아공 사설이 길었네여.. 자~ 본격적인 요리 들어갑니다... ㅎㅎ
집앞 풍천장어집에서 손질해서 포장해 온 장어랍니다...
아줌마가 깨끗하게 손질해 주셔서 그릴에 넣기 넘 길어서
반으루 잘라서 그릴에서 살짝 초벌 구이를 했답니다...
초벌구이 한 다음 양념장을 골고루 세번이상 발라 가면서
중불에 맞췄다 약불에 맞췄다 하면서 구워냈답니다...
중간 과정을 찍질 못했네여... ㅡㅡ;;
* 불고추장 양념 : 고추장, 청양고추가루, 진간장, 다진마늘,
다진생강, 맛술, 올리고당, 후추를 넣어 잘 섞어줍니다...
스테이크팬에 카놀라유를 두어방울 떨어트린 후 키친타올루
닦아 가면서 문질러 줍니다...
그릴에서 알맞게 구워진 장어를 스테이크 팬에 올려줍니다...
(다 먹을때까지 식지 않아서 느끼하지 않답니다... )
장어를 구우면서 옆에다 양송이버섯두 구웠답니다...
물이 가득 찬게 정말 맛있답니다... ^^
완성 접시에 담아서 통깨 솔 솔 뿌려 내면 된답니다...
성질 급한 울 여보 사진 찍는데 위에 한조각 어느새 가져다
쌈 싸구 계시더라구여... ㅋㅋㅋ
아침에 션하게 만들어둔 오이미역냉국과 함께 곁들였답니다...
장어는 깻잎에 생강채, 편마늘 올려서 먹어야 제맛인데...
울 여보께서는 깻잎을 안드신답니다... ㅎㅎ
오로지 알배기 쌈배추... ㅎㅎ 쌈배추, 청경채 올리구 장어 꼬리
올려서 생강채, 편마늘, 올려서 한입 크게 싸서 울 여보 입으루
골인 했답니다... 장어 한마리를 정말 게 눈 감추듯이 드시더라구여... ㅡㅡ;;
확실히 장어를 먹은 다음날 아침엔 얼굴이 기름져~라며 좋아하네여... ㅎㅎ
많이 많이 해줄테니 아프지 마시공 올 여름 건강하게 나길 바래여~♡
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보석상자
내가 장어구이 얼마나 좋아하는데요.
지금은 잘가던 장어구이 집 없어서 먹지 않지만 한동안 완전 단골되었었네요.
그때는 신랑수입도 많아서 돈 무서운거 모르고 다녔어요.
그집 주인 아줌마 단골이라고 쓸개주 주면 저도 몸에 좋다는 이유로 거나하게 취해서 들어오고.
다 추억이네요.
그분도 초벌로 굽고해서 세번 굽는다고 하시더라구요.
그 맛있는걸 못 먹으셨었다니.
지금은 아주 잘 드시죠?
직접 요리를 하신걸 보니 아주 잘 드실것 같네요.
전 먹어만 봤지 직접 하는것은 어렵다고만 생각했어요.
글읽고 나니 솔직한 심정은 해볼만 하다는 것이예요.
처음 잘 못되면 시도조차 안할테니 열심히 해봐야할것 같네요.
한달전쯤 먹어봤는데 두마리나오는데 25,000원 나데요.
우리 한동안 즐겨먹을때 세마리에 24,000원 이었는데요.
와 아침부터 장어먹고 싶어지네요.
여름 보양식으로 딱이죠
답글
김나영
장어구이 넘 좋아해요~
양송이버섯구이~ 저건저건 국물이 제맛이죠~
아 입맛 댕기네요. 다이요트해야되는뎅ㅠㅠ
쁘니님 책임지세용 ㅠㅜㅠㅠㅠ
답글
주리니
저는 못 먹는 거지만...
기운 차리기에 딱 좋은 음식이죠^^
답글
현이
장어구이 좋죠?
맛도 있구 영양도 듬뿍..
답글