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** 바지락 호박죽 ** - 1575kcal
[재료(4인분)]
쌀-2컵, 애호박-1개, 바지락-200그램,
참기름-약간, 진간장-약간, 소금-약간, 물(쌀뜨물)-10컵
[준비와 손질] 쌀 - 씻어 불린 다음 건져 놓는다.
바지락 - 껍질을 벗기고 조갯살을 소금물에 흔들어 씻어 크게 다진다.
애호박 - 길이로 잘라 0.5cm두께에 반달모양으로 썬다.
[이렇게 만드세요]
1. 쌀을 씻어 물기를 뺀다. - 쌀을 씻어 소쿠리에 건져 물기를 빼고
바지락을 다진다.
2. 쌀 볶기 - 참기름을 두른 냄비에 참기름을 두르고 조갯살을 넣어
볶다가 뽀얀 물이 나오면 쌀을 볶는다.
3. 끓이기 - 쌀의 약 5배 정도 붓고 주걱으로 저은 후 쌀알이 잘 퍼지면
진간장과 소금으로 간을 맞추고 반달 썰기 한 호박을 넣어 끓인다.
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