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#### 간단한 해파리 무침 ####
더 많은 재료로 근사한 해파리 무침 만들기도 잇지만 전 워낙에 해파리 무침을 좋아해서 간단히도 잘 만들어 먹는답니다...
1. 해파리 장만하기
우선 슈퍼나 장에서 소금에 절인 해파리를 사서는 물에 여러번 행군뒤 미리 담궈두어 짠기를 우려낸다.
그다음 소쿠리에 건져 팔팔 끓는 물에 넣었다 건졌다 하며 골고루 데친다.
그릇에 소금. 설탕. 식초 .물을 새콤 달콤하게 배합하여 데친 해파리를 1시간 정도 잘박하니 담가둔다.
해파리가 약간 불면서 투명하게 간이 배이면 소쿠리에 건져 놓았다가 손으로 꼭 짠다.
적당한 길이로 잘라둔다.
2. 오이를 적당한 길이로 토막내어 돌려깍기로 하여 채를 썰어둔다.
3. 새우 맛살을 결대로 찢어서 준비한다.
4. 햄. 당근 등도 비슷한 길이로 준비한다.
너무 많은 재료보다는 간단하게 서너가지만 준비하여도 됨.
5. 겨자소스 준비하기.
요즘엔 시중에 나와있는 시제품이 맛도 있고 사용하기 간편함.
마늘을 찧어서 더 넣어주면 좋음. 참기름도 쬐끔 첨가하구...
겨자소스가 싫으면 마늘소스 (마늘. 식초.설탕. 소금. 깨. 참기름조금)를 이용하여도 됨.
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