구운 야채 샌드위치 (비건 샌드위치 레시피)

글쓴이 JayL

등록일 2020-01-14 20:45

조회수 326

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터

안녕하세요 :)


오늘의 브런치 메뉴로 구운 야채&버섯 샌드위치 어떠세요?

채식 하시는 분들께도 추천드리고 싶은 샌드위치랍니다.



고기를 좋아하시는 분들께서도 구운 야채에 고기 몇점 함께 올려서 드린다면 Good Good!






재료

구운 채소 :애호박 1개, 새송이버섯 2개, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 방울토마토 10개, 아스파라거스 2개, 샐러드채소 약간, 소금과 후추 약간

페스토 소스 :
바질 페스토 1 1/2큰술, 올리브오일 3큰술, *발사믹 소스 2작은술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금과 후추 약간

*발사믹 소스 :
발사믹식초 30g, 흑설탕 3.6g, 올리고당 3.6g

그리고 치아바타 4개

【분량】
4개

【소요시간】
40분

레시피】
※ 준비
- 야채를 손질해 주세요.
애호박은 어슷썰기, 알록달록 파프리카/양파/버섯은 채썰기, 아스파라거스는 껍질을 벗겨 3등분, 방울토마토는 3~4등분, 샐러드 야채를 얼음 물에 담가놓으세요.

1) 구운 야채
손질한 야채를 기름을 두른 그릴 팬에서 노릇해질 때까지 구워주세요.
저는 오븐을 사용해서 구웠는데 그릴 팬에 굽는 게 더 빨리 조리하실 수 있습니다.
(오븐의 경우 200ºc 15~20분/ 오븐 환경에 따라 다르니 오븐도 그릴 팬과 마찬가지로 야채의 상태를 보시면서 조절해 주세요.)

2) 야채 드레싱
① 먼저 발사믹 소스를 만들어야 해요.
- 발사믹 식초를 센 불에 끓여주세요.
- 양이 절반으로 줄어들면 흑설탕, 올리고당을 넣고 중약불에 진득해질 때까지 조립니다.
* 상온에 오래 두면 굳을 수 있으니 페스토 소스를 만들기 직전에 만들어주세요.
혹시라도 식히는 과정에서 굳어버렸다면 중탕으로 녹여주면 되니 걱정 마시고요 ^^

② 페스토 소스를 완성합니다.
- 바질 페스토 1 1/2큰술, 올리브오일 3큰술, 발사믹 소스 2작은술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금과 후춧가루를 약간 넣고 섞어줍니다.

3) 샌드위치 마무리
① 치아바타 윗면을 2/3 정도 썰어주세요.
② 구운 야채와 샐러드 채소 그리고 드레싱을 섞어주세요.
③ 치아바타에 구운 야채를 올려줍니다.

# 만약 고기를 좋아하시는 분이라면?
* 구이용 소고기에 소금과 후춧가루 또는 허브향 소금으로 밑간을 해 주시고 취향에 맞게 구워주세요.
먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 구운 야채와 함께 치아바타 안에 올려주면 됩니다.


그럼 맛있게 드세요~



마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 답글 목록 글쓰기
로그인 후 덧글을 남겨주세요


글수 글수(2,501 )
쓰기
번호 제목 글쓴이등록일조회수
288059   리코타치즈 훈제연어 샌드위치 JayL2020-01-2690
288058   클래식 치즈 케이크 레시피 JayL2020-01-22219
288057   대구 진천역쪽 새로 생기는 S아울렛에서 앤드지 3일특가한대요! 1 두부맘2020-01-15465
288056   구운 야채 샌드위치 (비건 샌드위치 레시피) JayL2020-01-14328
288055   황금빛 '휘낭시에' 굽기 (레시피 정보) JayL2020-01-13246
288054   유어마켓에서 체험단 모집 중이네요 미양꼬미..2020-01-07375
288053   핫케이크 가루로 만드는 크럼블 치크케이크 JayL2020-01-02459
288052   2020년 새해 탑텐 전국매장 전품목 원플원 행사 (1/1~16까지) ㅎㅃㅁ2019-12-31487
288051   리뷰 유튜브인데 재밌네요 ㅎㅎ 추천!! 애드2019-12-29545
288050   간직하고픈 순간을 빛으로 새겨보세요 ㅎㅎ 루이2019-12-29529
288048   가토쇼콜라 집에서 한 번 구워보세용! 추천!! Jay2019-12-28591
288047   낼 은평 롯데몰에 탑텐 전품목 1+1 호두맘2019-12-26682
288046   혹시 PON 공기청정기 사용해보신분들 있을까요? 두두둥2019-12-18619
288045   상품 찾아주실 분들 찾습니다 KUIPERLI..2019-12-11670
288044   이마트용산점에서 아이들 패딩 장만했어요~ 나사2019-12-05716
288043   저희 가족이 겨울마다 예약해서 먹는 유기농 제주 귤이 있는데... 귤러버2019-11-21841
288041   1천원대로 사용하는 아이 핸드폰 요금 미리내2019-11-13710
288040   메모리폼 베개 하나 추천해요! 랑랑랑랑..2019-11-11686
288039   구스이불 퀸사이즈 1키로 짜리 3만원대면 ㅇㅇ2019-10-161154
288038   이사준비 꿀팁 10개 1 라넌큘러..2019-10-071042
쓰기
검색 목록보기


이벤트·체험단

기간 2020.01.06 ~ 2020.02.02

DreamMiz

KCP