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노르웨이연어 부위 & 회뜨는법 알려드려요
요즘 날씨가 쌀쌀~하니 회먹기 딱 좋은 계절이라는 생각이 드는데요^^
노르웨이 생연어 마니아, 노르웨이댁은 횟집에서 시켜먹는 회도 좋지만
집에서 노르웨이 생연어를 사서 직접 잘라 먹는 것도 참 좋아한답니다!
특히 마트에서는 이미 연어가 잘려서 팔리는 경우가 많기 때문에
내가 먹는 부위가 어떤 부위인지 잘 모르는 경우도 있죠!
노르웨이댁만 알고 있는 정보, 하지만 오늘은 우리 이웃님들과 나눠 보려 한아름 가지고 왔어요!
노르웨이연어 부위 및 회뜨는 법 알려드립니다^^
자, 먼저 노르웨이 연어 필레입니다.
선홍빛 색이 참 이쁘죠? ㅎㅎㅎ
노르웨이 연어는 크게 5개의 부위로 나눠집니다! 자, 하나씩 짚어가면서 설명해 드릴게요 ^^
1. Belly :
자, 제일 아래를 먼저 잘라 봅니다.
참치도 이 부위만큼은 마구로, 라 불리며 맛이 좋기로 유명한데요!
이 부분은 연어 뱃살입니다.
오메가 3가 가장 많이 함유되어 있고요, 고소한 맛이 강한 부위입니다.
양질의 지방질이 가득 차 있으니 그렇겠죠?^^
2. Loin :
자, 이제는 허릿살입니다!
지방질과 육질이 적당히 잘 섞여있는 균형잡힌 부위이지요.
자를 때는, 뱃살을 먼저 잘라낸 후
직사각형 모양으로 잘라냅니다.
3. Top Loin :
아래 허릿살에 이어 윗 허릿살로 가 봅니다!
부드러운 맛을 가장 좋아한다면, 바로 이 부위를 드시는 게 좋겠습니다^^
모든 요리에 잘 어울리기도 하는데
특히 스테이크나 회로 해 드시면 좋은 부위입니다.
4. Tail :
날렵한 마지막 부분, 연어의 꼬리입니다.
가운데를 가로지는 지방질이 두툼하게 있는 곳이지요!
이 부분도 어느 요리와도 잘 어울리는 부분입니다 ㅎㅎ
자, 연어의 부위를 알아 보았는데요^^
생각보다 구분하기 정말 쉽죠? 마트에서 구매하실 때 이제는 좋아하는 부위,
느끼고 싶은 맛에 따라 구매 해 보세요 ㅎㅎ
다음으로는 연어 회가 먹고 싶을 때!
회뜨는 법을 간단하게 알아 보도록 하겠습니다.
1. 위에서 연어 자르는 법에서 이야기했듯,
회로 먹기 가장 좋은 부위는 맨 위 허릿살이랍니다^^
이부분을 가지고 잘라 볼게요.
2. 먼저 가로로 길게 썰어 줍니다.
3. 자, 그리고 가로로
2. 먼저 가로로 길게 썰어 줍니다.
3. 자, 그리고 가로로
미스터 초밥왕이 되었다는 마음으로 하나씩 잘라 봅니다.
4. 비스듬하게 자르는 것이 보기도 좋고
자르기도 훨씬 편하답니다!
손 안다치게 조심하세요^^
5. 짠~ 이렇게 하면 생연어사시미 완성 >.<
노르웨이 생연어 부위별 해체(?) 및 회뜨는 법 보니 생각보다 간단하지만
잘 몰랐던 정보이지 않으셨나요? ㅎㅎㅎ
이제부터는 마트에서 노르웨이 연어를 볼 때면 좀 더 친근하실거에요 ^^ㅋㅋ
이번 주말에는 연어 허릿살로 생연어 회를 즐겨 보시는 것은 어떨까요? ♡
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