미즈톡톡

심심할 때, 힘들고 팍팍할 때, 격려와 위로가 필요할 때,
그리고 우리들의 이야기를 나누는 공간입니다.

가을 햇볕으로 만드는 저장식과 저장식 이용한 요리방법

글쓴이 1111

등록일 2002-08-21 14:15

조회수 11,853

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터
1!@#$

▣ 가을 햇볕으로 만드는 저장식과 저장식 이용한 요리방법

호박고지 만들기와 요리 사례

호박은 얄팍하게 썰어 넣은 채반에 넌 후 햇빛이 잘 드는 곳에서 한 번 정도 뒤집어 주며 바싹 말린 다음, 비닐 봉지에 넣어 그늘진 곳에 보관하거나 냉장고 냉동실에 보관한다.

호박고지 볶음

미지근한 물에 호박고지를 담가 부드럽게 불러 꼭 짠 후 국간장, 마늘 다진 것을 넣어 조물조물 무친 뒤 들기름 두른 팬에서 볶다가 물을 조금 붓고 뜸들이듯 하여 부드럽게 익혀준 후 실고추, 파, 통깨를 넣어 맛을 낸다.

돼지 불고기 호박고지 볶음

부드럽게 불린 호박고지를 고추장 양념 돼지고기와 함께 재웠다가 볶아 먹으면 별미.

호박고지 된장찌개

불린 호박고지를 된장찌개에 넣으면 구수하다.

가지 말리기와 요리 사례

가지는 얄팍하게 썰어 넓은 채반에서 뒤집어 가며 말려 준다.

말린가지 볶음

말린 가지는 물에 불려 꼭 짠 다음 진간장, 설탕, 고춧가루, 마늘 다진 것을 넣어 조물조물 무친 뒤 식용유 또는 두른 팬에서 볶다가 물을 조금 넣고 익혀준 뒤 파, 통깨를 넣어 맛을 낸다.

말린가지 그라탕

물에 불려 꼭 짠 가지를 버터 혹은 마아가린 두른 팬에서 부드럽게 볶아준 후 소금, 후추 간하여 내열 그릇에 담아둔다. 시판하는 스프가루에 물을 붓고 스프를 끓인 다음, 가지 위에 듬뿍 부어 주고 슬라이스 치즈 몇 장을 덮어준 후 얇게 썬 피망을 올려 주고 오븐 또는 전자렌지에서 치즈가 노릇해질 때까지 익혀 준다.

말린가지 스프게티

재료 : 말린가지, 스프게티 국수, 베이컨, 붉은 고추, 통마늘, 피망, 올리브유, 생크림, 우유(거의 동량이 좋다), 소금, 후추

방법

① 뜨거운 물에 소금, 식용유를 조금씩 넣고 스파게티

국수를 삶아낸다.(스파게티 국수는 찬물에 행구지 안

는다.)

② 후라이팬에 올리브유를 조금 두르고 마늘 저민 것, 붉

은 고추 어슷하게 썬 것을 볶아 향을 내준 후 잘게 썬

베이컨, 말린 가지 불려 놓은 것을 넣고 잠시 더 볶다가 물을 조금 넣어 부드럽게 어우러지게

한 다음 피망 썬 것을 넣는다.

③ 생크림과 우유를 넣어 고소한 맛과 농도를 내주고 소금, 후추로 간한 뒤 삶은 국수를 넣고

잠시 뒤적여 준 후 불을 끈다.

고구마 말리기와 요리 사례

고구마는 껍질 벗긴 다음 감자 벗기는 칼을 이용해 얄팍하고 넓은채를 만들어 한두번 뒤집어 주며 말리면 햇볕이 강할때는 한나절이면 금새 마른다.

부서지지 않도록 넓은 봉지에 공기를 넣어 입구를 묶어준 뒤 보관한다.

조금 두껍게 썰어 말릴 경우에는 살짝 쪄서 말리면 단맛이 더하고 쫀득한 맛이 그냥 먹어도 간식으로 좋다.

요리) 얇은채로 썰어 말린 고구마를 식용유에 바싹 튀겨 낸후 설탕시럽(물:설탕=1:1 비율로 섞어 젓지 말고 끓여 끈기가 생길 정도로 만든 시럽)에 살짝 버무려 검정깨를 뿌려주면 고소하고 달콤한 간식이 된다.
스크랩 추천0
X

마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 답글 목록 글쓰기
로그인 후 덧글을 남겨주세요


글수 글수(2,574 )
쓰기
번호 제목 글쓴이등록일조회수
285595   '2004 DECO FAIR - 삶을 디자인하는 여유로운 공간으로의 초대 프로주부..2004-05-037135
285594   내 아이의 깨끗한 미래를 생각하는... 재활용 가게, 재활용장터 프로주부..2004-04-2410214
285593   [1] 상품권 활용 노하우 - 문화상품권~미팅상품권까지 운영자2003-12-188820
285592   항암효과가 있는 미역 임기애2003-02-0410208
285591   [달걀의 영양학] 알고 먹읍시다! 운영자2003-01-099998
285590   어떤 얼룩이든 말끔히 제거하기 운영자2003-01-099496
285589   유용하게 쓰이는 살림 도구 비법 운영자2002-12-0610780
285588   장롱 깊숙이 두었던 겨울옷 손질법 운영자2002-11-259581
285587   겨울나기 파트너, 난방용품 손질법 운영자2002-11-258114
285586   주부의 손은 어려지고 싶다 miz2002-11-079181
285585   악취없는 집안, 향기나는 공간 만들기 miz2002-11-0710277
285584   가을맞이 곰팡이 대청소 운영자2002-09-2310271
285583   가을에 말리는 야채와 활용법 운영자2002-08-2921961
285582   끝물포도 이용한 저장식만들기와 응용요리 운영자2002-08-2110707
285581   가을 햇볕으로 만드는 저장식과 저장식 이용한 요리방법 11112002-08-2111854
285580   건강기능 침대 제대로 골라 사용하는 법 프로2002-06-229375
285579   할인매장에서 의류를 구입할 때 주의해야 할 점 프로2002-06-229482
285578   BOX / 정수기 구입요령 - 정수기 구입땐 반드시 프로2002-06-229197
285577   여름용품 손질법 사이트지..2002-06-209626
285576   깔끔한 여름나기 - Patr 2. 여름철, 산뜻한 부엌살림 사이트지..2002-06-2010160
쓰기
검색 목록보기


미즈 함께날다
이벤트·체험단

기간 ~

포미비앤엠