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안녕하세요:)
요즘 인터넷서 핫한 약과 장인에게 백설기 만드는 방법과 꿀팁을 알차게 배워왔어요.
준비재료, 만드는 방법도 간단해요.
어르신 생신 케이크나 아이들 생일 케이크로 딱 좋아보여요~~
쌀가루 담는 방법, 고명 올리는 방법, 떡시루 분리 방법, 케이크 판에 올리는 방법 등 꿀팁이 많아요.
자세한 방법은 영상 레시피로 함께 확인 해 주세용♡
재료
건식쌀가루 1kg
(정수)물 2~3TS
설탕 3TS
소금 1ts
건대추 4알
알밤(큰사이즈) 4알
밀가루 약간
(선택) 호두 약간
- 호두는 전처리 없이 4등분하여 사용
도구
2호 무스링
종이호일 또는 유산지
굵은 체 망
스크래퍼
찜통
떡시루 깔개
비닐
평평한 그릇 또는 쟁반
순서
1. 쌀가루 물주기
- 건식 쌀가루에 소금을 혼합하여 체에 내리기
- 물을 넣고 손으로 골고루 비벼주기
- 설탕을 혼합하여 체이 다시 내리기
> 쌀가루를 손으로 뭉쳤을 때 부서지지 않은 상태면 ok
2. 부재료 손질
- 대추 돌려깎기
- 밀가루 살짝 묻혀 체 치기
- 알밤 체 치기
- (선택) 호두는 별도의 전처리 없이 3~4등분으로 조각내기
3. 쌀가루 체에 내리기
- 물주기 완료 한 쌀가루를 체 망에 덩어리 진 부분없이 내리기
- 호두를 넣을 경우 체에 내린 쌀가루에 같이 혼합
4. 틀에 담기
- 꾹꾹 눌러담지 않기
- 스크래퍼로 표면 평평하게 마무리
- 틀 분리
5. 찌기
- 물이 팔팔 끓으면 찜통에 떡을 올리고 뚜껑을 덮은 상태로 20~25분 찌기 (중불)
6. 마무리
- 시루 깔개에서 떡을 분리하여 그릇에 올리기
감사합니다 :)
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