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[음식] 매생이국

글쓴이 ㅁ궁화

등록일 2012-07-14 10:17

조회수 2,173

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                    소화 잘되고 숙취 해소에 좋은 참살이 식품

     근래에 유명해진 음식이 둘 있다.


     하나는 포항 과메기....... 다른 하나는 전남의 매생이 칼국수.


     파래와 비슷한 녹조류 식물인 매생이는 청정해역에서 자라는데 주로 겨울에 채취.


     마늘과 굴을 넣고 끓여 참기름을 친 매생이국과 매생이 칼국수는 맛도 좋지만


     소화가 잘되고 숙취 해소에도 효과가 있어 참살이 식품으로 각광을 받는다.


     펄펄 끓여도 뜨거운 느낌이 나지 않는 것이 실보다 가늘고 촘촘한 매생이의


     올 속으로 열기가 모두 숨기 때문이니 멋모르고 덥석 물었다가는 입천장을 데기 십상.


     요즘은 곳곳에 매생이 칼국수집이 생겼으니 어렵지 않게 맛볼 수 있는데


     겨울이 제철인 매생이 칼국수를 먹으며 옛날 임금님이 드시던


     별미를 먹는다고 생각하면 더 맛있을 것 같다.


                           <윤덕노 음식문화평론가>

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