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[음식] 우 동

글쓴이 ㅁ궁화

등록일 2012-06-29 09:01

조회수 2,608

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                 국수 만두 수제비와 1000년의 역사 자랑…

                 중국 기원설도.............................



       연령대에 따라 추억이 다르겠지만 가장 맛있는 우동은


       기차가 역에 잠깐 정차했을 때 매점으로 달려가 뜨거운 국물을 후후 불어가면서


       몇 분 사이에 한 그릇 뚝딱 먹어 치울 때의 맛이 아닌가 싶다.


       원래는 일본에서 발달한 국수다.


       우리나라는 고려 때 국수가 발달한 것으로 보기 때문이다.


       우동의 본고장인 사누키에서는 지금도 정월이면 밀가루 반죽에


      팥소를 넣어서 만든 중국식 만두인 훈툰과 같은 것을 먹고 있기 때문에


      사누키 우동과 중국식 만두의 일종인 훈툰이 뿌리가 같다고 주장하기도 한다.


                                            <윤덕노 음식문화평론가>


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