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[생활 상식]달걀찜에 구멍이 안 생기게 하려면

글쓴이 ㅁ궁화

등록일 2012-02-04 11:26

조회수 1,481

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● 달걀찜에 구멍이 안 생기게 하려면 
   
 
 
강한 불에서 달걀 찜을 하면
수분이 증발해 거품이 생기고,
 
그 거품이 응고되면서
 달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생긴다.
 
이것을 막으려면 2분 정도 센 불에서 끓이다가
 약한 불에 찌는 것이 포인트.
 

15~20분이 적합하며, 너무 오래 찌면 수분이 증발해  

부드러운 맛이 없어진다.

 

     


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