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[천연 조미료 만들기] 천연 조미료 만들기
소중한 우리 아이와 가족의 건강을 위해서 각종 음식에 천연조미료를 넣는게 좋은데요.
물론 요즘은 맞벌이로 일하는 부부가 많아 미리미리 천연 조미료 만들기에는 힘든데요.
하지만 장지그오 봤을 때 이제 몸에 안 좋은 가공조미료보다는
천연조미료를 섭취하는 것이 모두를 위해 좋겠죠?
그래서 천연조미료 만들기 방법들을 준비해 보았답니다.
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천연조미료 만들기★천연조미료 만들기 방법 |
천연조미료 만들기1) 멸치가루
멸치가루는 된장찌개 같은 각종 국물에 넣으면 좋은데요.
또한 주먹밥이나 쌈장, 소스, 달걀찜, 감자조림, 우엉조림 등의 음식에 넣어도
음식의 풍미를 더해주는 역할을 할 수 있답니다.
멸치가루 만들기
(1) 국물멸치를 준비해서 머리와 내장을 제거합니다.
(2) 손질한 멸치를 전자레인지에 1분간 건조시키거나 기름기 없는 팬에 볶은 다음
분쇄기나 믹서에 3번 정도 갈아 고운 가루로 만드세요.
(3) 멸치가루는 비닐봉지에 넣은 뒤 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하면
구수한 냄새가 달아나지 않고 오랫동안 먹을 수 있답니다.
천연조미료 만들기 2) 표고버섯 가루
말린 표고버섯에는 구아닌산과 비타민 D가 풍부하게 들어 있으며
체내 칼슘 섭취를 돕고, 콜레스테롤의 대사를 촉진하는 효능이 있는데요.
표고버섯을 가루로 만들면 향이 더욱 진해져서 조금만 넣어도
음식의 깊은 맛을 만들어주며, 각종 찌개, 전골류에 좋습니다.
하지만 표고버섯가루를 너무 많이 넣으면 국물색이 검게 되므로 적당량만 사용해야 합니다.
표고버섯가루 만들기
(1) 표고버섯 기둥을 자른 다음 햇볕에 바짝 말려 주세요.
(2) 말린 표고버섯을 젖은 행주로 살짝 닦은 다음
기름을 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶아 습기를 없애 주세요.
(3) 믹서기나 절구에 넣고 곱게 갈아 밀폐 용기에 담아 보관해 주세요.
천연조미료 만들기 3) 들깨가루
들깨는 불포화지방산이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 내려주고, 비타민도 풍부합니다.
들깨는 샐러드드레싱에 잘 어울리며, 육류나 생선의 잡냄새를 없애주는데요.
들깨 가루를 추어탕, 부대찌개, 토란탕, 감자탕, 들깨탕, 미역국,
나물을 무칠 때 사용하면 좋은 맛을 낼 수 있습니다.
들깨가루 만들기
(1) 들깨를 물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 제거하고 프라이팬에서 약한 불로 볶아주세요.
(2) 믹서에 짧게 간 뒤 부채나 입바람을 불어 겉껍질을 날려주세요.
단 계속 갈면 기름기 때문에 엉겨 붙을 수 있으니 주의 하세요.
(3) 밀폐 용기에 담은 뒤 냉동실에 보관해 주세요.
천연 조미료 만들기 4) 다시마 가루
다시마는 비타민과 미네랄이 풍부해서 노화 예방과 피부 미용에 좋은데요.
다시마 가루를 잡곡밥을 지을 때 다시마가루를 한 숟가락 넣고
밥을 지으면 색다른 밥맛을 느낄 수 있습니다.
국이나 찌개, 전골 등 깔끔한 국물 맛을 요하는 요리나 조림 등의 요리에도 사용하면 좋습니다.
다시마 가루 만들기
(1) 젖은 행주로 다시마 표면의 하얀 가루를 깨끗이 닦아주세요.
(2) 다시마를 잘게 썰어 전자레인지에 돌리거나 불에 살짝 구워 습기를 없애 주세요.
(3) 믹서에 갈아 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관해 주세요.
천연조미료 만들기 5. 새우 가루
새우가루는 된장찌개나 미역국, 해물찌개, 호박나물, 채소볶음, 부침개,
새우스낵, 달걀찜 등에 넣으면 좋은데요.
새우 가루는 조금만 넣어도 음식의 맛을 확 살려주며
새우 특유의 감칠맛과 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
새우가루 만들기
(1) 마른 새우를 깨끗하게 손질해 기름을 두르지 않은 팬에 넣고
타지않게 약한 불에서 뒤적거리며 볶은 다름 식혀 주세요.
(2) 새우를 믹서기에 곱게 갈아서 사용하는 기호나
용도에 따라 곱게 또는 거칠게 조절해 주며 갈아주세요.
(3) 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.
[출처:http://blog.naver.com/gounmommall/100131058713]
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