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브로콜리..대장암,폐암 예방에 효능

글쓴이 ㅁ궁화

등록일 2011-04-13 08:50

조회수 4,842

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★브로콜리, “대장암·폐암 예방에 효능


      *“피부 노화도 막아줘”



얼마 전까지만 해도 생소한 서양 채소였지만,
이제는 건강을 지키는 채소로 자리 잡았다.


 

발암물질을 배출하는 식이섬유와 발암물질을 해독하는 페놀 등
암 예방에 효과적인 성분을 다량 함유했다고 한다.


여성 암과 대장암 예방에 효능이 있는 것으로 알려져 있었는데,
최근 연구 결과에 의하면 폐암에도 효과가 있다고 하니,

 흡연자들에게 필수 식품이다.


또 비타민C 함량이 레몬의 두 배여서 피로회복에 효과가 있다.

항산화 작용이 뛰어나 피부 노화를 걱정하는 여성에게도 꼭 필요한 채소다.


브로콜리는 양배추의 변종 식물이다.

꽃봉오리가 녹색으로 변하며 자라서 꽃이 피는데,
꽃이 피기 전 봉오리를 수확해 식용으로 이용한다.
요즘은 케일처럼 갈아서 즙을 내 먹기도 한다.


봉오리가 봉긋하고 단단하며,

입자가 치밀하고, 진한 녹색이어야 좋은 상품이다.


요리할 때는 봉오리와 줄기를 나눠 소금을 넣은 물에

살짝 데쳐 헹구지 말고 먹는다.


브로콜리 봉오리를 잘게 나눠 튀기면 고소하고 맛이 좋아,

브로콜리를 싫어하는 아이들 입맛에도 잘 맞는다.


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