미즈톡톡

심심할 때, 힘들고 팍팍할 때, 격려와 위로가 필요할 때,
그리고 우리들의 이야기를 나누는 공간입니다.

영양소 파괴없이 생선손질하는 요령

글쓴이 마법의문

등록일 2009-01-09 02:53

조회수 4,655

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터
영양소 파괴없이 생선 손질하는 요령
구입한 즉시 창자와 아가미 등을 뺀 다음 미지근하게 흐르는 물에 빨리 씻어 내고 엷은 소금물(물 3컵, 소금 1큰술의 농도)로 창자부분을 씻는다. 소금물을 살균효과와 틈새의 피까지 빼주는 효과가 있다.
냉장 보관을 할 경우에는 손질할 때 배부분에 칼집을 넣지만 냉동할때는 조리할 때 칼집을 넣는다. 냉동 보관할 때는 특히 물기를 잘 닦아야 한다. 물기를 닦은 후 랩에 싸서 보관한다.
비린내가 강한 고등어, 잉어 등은 된장에 졸이면 좋다. 된장이 지닌 단백질에 냄새를 흡수하는 비린내를 없애주는 방법이다.
생강으로 비린내를 없애는 방법도 있다. 생선을 간장에 5분 가량 끓이고 다음에 생강을 넣는다. 처음부터 생강을 넣으면 효과가 없으니 유의 한다.

청소년 유해물 차단앱
스크랩 추천0
X

마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 답글 목록 글쓰기


글수 글수(2,707 )
쓰기
번호 제목 글쓴이등록일조회수
285764   쌀이 묵어서 냄새가날때(요약2) 1 뽀꼬맘2009-01-184980
285763   감자손질하는 방법(요약1) 뽀꼬맘2009-01-186703
285762   한방차에 관련한 이모저모 뿡뿡이2009-01-145497
285761   안전한 식재료 구입 무슨 기준으로 구별해야 할까요? 10 대박2009-01-135496
285760   싱크대에 양념장 깔끔하게 정리하기 ＃2 10 깜장2009-01-125562
285759   냉장고 깔끔하게 정리하기 ＃1 10 깜장2009-01-125300
285758   우유로 노인성 치매를 예방하기 10 선물함2009-01-095311
285757   주스병으로 만든 양념보관함 9 아침햇살..2009-01-095991
285756   세균없는 안전한 집만들기 마법의문..2009-01-095247
285755   암예방식습관과 항암효과 높은음식 1 마법의문..2009-01-097090
285754   영양소 파괴없이 생선손질하는 요령 5 마법의문..2009-01-094656
285753   쌀가루 활용레시피 6 마법의문..2009-01-0910549
285752   수도꼭지의 레버는 항상 냉수쪽으로 4 마법의문..2009-01-094738
285751   생활의 지혜 - 생활비절약 2 살림여왕..2009-01-095257
285750   손쉬운 욕실청소법 살림여왕..2009-01-096089
285749   무를 이용한 생활의 지혜~! 살림여왕..2009-01-094803
285748   집먼지,진드기 퇴치대작전 1 살림여왕..2009-01-0911212
285747   집안이 깔끔해지기 위한 초간단 습관들이기 행복지킴..2009-01-094642
285746   전자렌지를 잘쓰는지혜 ^^ 행복지킴..2009-01-095499
285745   돈모으기 위해 반드시 알아야할 Best6 2 행복지킴..2009-01-095095
쓰기
검색 목록보기


청소년 유해물 차단앱
미즈 함께날다
이벤트·체험단

기간 ~

쑥쑥플래닛앤엠