[미즈] 꼼꼼하게! 똑똑하게! 김장 김치 고르기

꼼꼼하게! 똑똑하게! 김장 김치 고르기
글쓴이 운영자 등록일 2007-10-29 15:44 조회수 7,591 글자확대 글자축소

꼼꼼하게! 똑똑하게! 김장 김치 고르기

글쓴이 운영자

등록일 2007-10-29 15:44

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음식을 구입하는데 있어서 가장 중요한 것은 단연 ‘위생’이다. 포장 김치도 예외일 수는 없다.
중국산 김치의 유입으로 포장 김치에 있어 위생은 더욱 중요해졌다. 어떻게 하면 좀더 안전한 식료품을 구입할 수 있는가는 제조과정을 보지 못하는 소비자들에게 있어 중요한 문제이다. 이런 소비자들에게 도움을 주는 것 중 하나가 바로 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point 식품 위해 요소 중점 관리 기준)인증이다. HACCP는 식품의 생산, 유통, 소비 전 과정을 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성을 확보하고 보증하는 예방 차원의 개념이다. 그렇기에 HACCP 마크가 붙어있는 제품은 그렇지 않은 제품에 비해 청결하다고 볼 수 있다. 따라서 김치를 구입할 때에도 HACCP 마크가 있는 제품을 구입하는 것이 보다 안전한 선택이라고 할 수 있다.

대부분의 백화점과 할인점은 식품매장에 김치 코너를 운영하고 있다. 포장김치는 주로 종가집, 풀무원, 동원 등의 대형 식품 업체의 상품이 많으며, 500g, 1kg에서 5kg, 10kg 등으로 다양하게 포장되어 있기 때문에 원하는 만큼 간편하게 구입할 수 있다. 혹은 인터넷 쇼핑몰을 이용하면 좀더 할인된 가격에 구입하거나 사은품을 받을 수도 있다.
포장김치는 가공에서 매장에 나오기까지 보통 최소 1~2일 정도가 걸리기 때문에 포장을 확인하여 입맛에 맞는 김치를 선택하도록 한다. 방금 만든 김치의 맛을 느끼고 싶다면 최근 제조된 김치를 사도록 하고, 적당히 익힌 상태의 김치를 좋아한다면 제조일자를 확인한 뒤 며칠 지난 것을 사도록 한다.

똑소리나게 김치 구입하기에 앞서 오랫동안 우리의 밥상을 지켜온 김치에 대해 알아보자.
김치에는 비타민, 무기질 등의 영양소와 섬유질이 다량 함유되어 있을 뿐 아니라 숙성 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생성된다. 김치의 주요 효능에는 무엇이 있을까?

1.	정장 작용 : 김치에 들어가는 다양한 채소의 풍부한 섬유소 섭취로 변비를 예방할 수 있으며 장염, 결장염 등의 질병을 억제할 수 있다. 또한 채소류의 즙과 소금 등의 복합작용이 소화와 흡수를 돕고, 장내 미생물 분포를 정상화 시켜 장을 깨끗하게 해준다.
2.	항균 작용 : 김치의 유산균은 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 장 속 유해균의 생육을 저해하며 병원균의 활동을 막는다.
3.	항암 효과 : 김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 누구나 아는 사실! 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을, 마늘은 위암을 예방하는데 도움을 준다.

특징
장기 저염절임 방식 생산으로 배추의 조직을 파괴하지 않고 김치의 맛을 장기간 유지하며, 단계별 저온 숙성 창고 보관으로 균일한 맛을 유지한다. HACCP 인증 국내 김치 업계 최초로 KS 표시 허가를 획득한 제품이다.

제품 종류
포기김치, 맛김치, 총각김치, 열무김치, 백김치, 깍두기, 돌산갓김치, 동치미

가격
포장김치 5kg-27,800원

특징
5종 해산물과 4종 야채의 양념이 듬뿍 들어있는 천연양념 김치로서 무설탕으로 제조하며, 매실 감초 분말을 넣어 깔끔한 맛을 선사한다. 특히, 인공화학 조미료(MSG)를 첨가하지 않아 숙성하면서 생기는 느끼한 맛 없다.

제품 종류
포기김치, 맛김치, 총각김치, 열무김치

가격
포기김치 5kg-25,020원

특징
2년 이상 자연 숙성된 무색, 무조미료, 무사카린, 무방부제 젓갈을 사용하며 청결 고추가루 사용으로 품질 유지한다. ‘멸치젓형’, ‘새우젓형’, ‘일반형’의 다양한 김치맛을 선보이고 있으며, ISO9002 전통식품 품질인증 및 미 국방성 위생검사를 합격한 상품이다.

제품 종류
포기김치, 총각김치, 열무김치, 백김치, 깍두기, 갓김치, 동치미, 고들빼기 김치, 파김치

가격
포장김치 5kg-26,900원

특징
50년을 이어온 전문가의 정성과 노하우로 만들어진 전통의 맛이 특징이다. 또한 하선정 멸치액젓으로 만들어 개운하고 깔끔한 맛을 낸다. 더불어 자연발효강화 유산균이 많아 시원한 김장김치의 맛 구현하고 있으며 HACCP 인증 상품이다.

제품 종류
포기김치, 맛김치, 총각김치, 열무김치, 백김치, 깍두기, 갓김치

가격
포장김치 5kg-26,900원

특징
엄선된 재료 선정과 산지에서 직접 구매하여 가공한 고춧가루를 사용하고 있다. 또한 참치액젓을 사용하여 양반김치만의 깊은 맛을 느낄 수 있으며, Cold Chain System으로 유통되어 김장독에서 갓 꺼낸 듯한 신선한 김치를 맛볼 수 있다.

제품 종류
포기김치, 총각김치, 열무김치, 백김치, 깍두기, 갓김치

가격
포기김치 5kg-27,800원

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