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설날 먹는 음식

글쓴이 사이트지기

등록일 2002-06-20 17:32

조회수 11,783

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2월!!! 우리나라 최대의 명절 설날이 있는 달입니다.
맛있는 떡국도 먹고... 나이도 한 살 더 먹고... 다 같이 모여 윷놀이도 한 판 하고...
오랜만에 가족애를 돋우어보는 기회를 만들어 보세요.
♠ 떡국
* 재료
육수, 가래떡, 굵은 파, 다진마늘, 달걀 2개, 소금, 간장, 후춧가루 약간씩
쇠고기 양념재료 - 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루 약간
* 만드는 법
1. 양지머리를 넣고 충분히 끓여 육수를 준비한다.
2. 어슷 썬 가래떡을 물에 씻어 건져낸다.
3. 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 다진 파와 채 썬 파를 넣고 펄펄 끓으면 떡을 넣는다.
4. 소고기는 채썰거나 다져서 양념하여 볶아 놓는다.
5. 떡이 익어 떠 오르면 달걀을 풀어 넣고 불을 끈다.
6. 떡국을 그릇에 담고 볶아 놓은 고기를 고명으로 얹은 후 상에 낸다.
♠ 쇠고기 산적
* 재료 쇠고기(등심 또는 안심) 600g,
고기양념 - 진간장 2큰술, 국간장 1작은술, 곱게 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술
고기양념 - 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 배즙 4큰술, 청주 1큰술, 생강즙 ½큰술, 깨소금 3큰술
고기양념 - 후춧가루 ½작은술, 참기름 2큰술
* 만드는 법
1. 쇠고기는 등심이나 안심을 구입하여 1㎝ 두께의 손바닥만한 크기로 준비한 후 깨끗한 행주나 종이타월로
1. 핏물을 깨끗이 걷어내고 칼등으로 자근자근 두들겨준다.
2. 설탕과 꿀이 충분히 녹을 때까지 양념장을 잘 섞어준 후 손질한 고기를 넣고 잘 주물러 고기에 양념이
2. 골고루 배도록 30분 정도 재워둔다.
3. 팬을 달군 후 양념에 재운 고기를 타지 않도록 한 장씩 구워낸다.

※ 제사음식에는 마늘·파를 넣지 않는 것이 기본. 차례상에 올릴 때는 파·마늘은 넣지 않도록 주의한다.
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