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우리 몸에는 ‘효소’라는 것이 있다. 효소는 호흡, 혈액순환, 대사활동, 뇌와 신경 활동, 배설 등 전반적인 인체 활동에 관여하며, 특히 소화기능과 면역기능과 큰 관련이 있다.
채소와 과일을 많이 먹어야 하는 이유가 바로 여기에 있다. 효소는 열에 아주 약하기 때문에 섭씨 50도가 넘으면 파괴된다. 보통은 음식을 익혀 먹기 때문에
살아 있는 효소를 섭취하려면 싱싱한 채소와 과일을 많이 먹는 것이 좋다.
효소가 다량 함유된 발효식품도 도움이 된다.
고구마, 감자, 우엉, 마, 도라지 등의 뿌리채소에는 활성산소를 제거하는 효소가 듬뿍 들어 있으며, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 향상과 감기 예방에도 효과가 있다. 또한, 알레르기 체질을 정상 체질로 개선하는 효과도 있으므로 꾸준히 섭취하면 건강에 좋다. ◇ 감기에 좋은 파 뿌리 파 뿌리는 예로부터 감기에 좋다고 전해져온다. 파는 말초혈관을 확장하여 피부의 혈액순환을 돕고 발한을 촉진하는데, 감기 초기에 파 뿌리를 생강, 귤껍질과 함께 달여 마시고 땀을 내면 효과가 좋다. 파의 푸른 잎은 약효가 없으므로, 뿌리의 흰 부분과 털만 사용한다. ◇ 열이 날 때 효과 좋은 우엉 주스 열이 날 때는 우엉을 갈아 먹으면 좋다. 우엉을 먹으면 신기할 정도로 열이 빨리 가라앉는다. 우엉을 깨끗이 씻어 강판에 갈아 가제에 걸러낸다. 걸러낸 물에 꿀을 약간 첨가해도 좋다. 어린이는 하루에 세 번 한 잔씩, 어른은 두 잔씩 먹으면 된다. ◇ 소염 효과가 뛰어난 연근 주스 연근은 비타민C와 철분, 칼륨 등의 각종 영양소가 풍부하다. 특히 연근에는 타닌 성분이 있는데, 염증을 가라앉히는 소염 작용에 탁월한 효과가 있으므로 감기 초기에 매우 좋다. 연근 주스를 만들어 마시면 목의 통증과 부종을 효과적으로 완화한다. 사과 반 개, 약 600g의 연근을 준비한다. 연근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음, 물에 소금이나 식초를 풀고 담가두어 떫은맛을 제거한다. 사과는 껍질을 벗겨 적당히 썰고, 연근도 적당한 크기로 썬다. 위 재료에 물을 반 컵 정도 넣고 믹서기에 갈아준다. |
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