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여러분도 한번.ㅋㅋㅋ
준비물 - 육수(남은 육류나 야채를 넣어서 끓인 물)
쌀(가늘고 긴 인디카 종의 쌀이 무난하지만 한국과 일본에서 먹는 통통한 자
포니카 쌀도 ok. 생크림, 넣고 싶은 재료들(.소고기,닭고기,해산물,브로콜리)
마늘, 양파, 고추, 버터, 올리브기름, 꽃소금, 후추 ,화이트 와인
크림소스 리조또로 만들어 보겠습니다.
- 먼저 쌀을 두시간 정도 불려서 물기를 빼놓습니다.
- 브로콜리, 새우 등의 재료 손질하고 그리고~ 새우브로콜리는 해산물이므로 고기 육수나 치킨 스톡을 쓰지 않고 모시조개 국물 정도를 사용합니다.
- 프라이팬에 버터 조금+올리브 기름을 충분히 두르고 통마늘을 넣어서 조금 노릿해질 때까지 살짝 볶습니다.
- 양파도 넣어줍니다.
- 쌀을 넣고 볶습니다.
- 쌀을 조금 볶다가 육수를 자박하게 부어서 끓여줍니다.
- 육수가 졸아들기 시작할 무렵 브로콜, 새우, 생크림+우유(1대1정도의 비율~)를 자박하게 넣고 끓여줍니다.
- 소금, 후추로 간을 합니다.
*화이트 와인이 있으면 볶을 때 넣어주세요~
보통 리조또는 화이트크림소스로 해먹는 경우가 이탈리아에는 별로 많지 않아요.
버터나 올리브 기름에 볶아서 닭 육수를 내서 볶아먹는 경우가 제일 많구요. 소나 돼지고기를 넣는 경우도 별로 많지 않습니다. 리조또는 전채거든요. 최소한 입맛을 돋구어놓는 간단한 요리죠. 파스타의 일종이지만 파스타와는 곁들이는 재료가 조금씩 틀리죠.
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