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산나물 무침할때~

글쓴이 이경화

등록일 2010-01-14 23:14

조회수 3,105

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      강원도 여행갔을때 산나물 비빔밥을 먹었는데, 그곳에서 파는 산나물를 여러가지

사가지고 왔서요.

 위에 나물은 얼레지라고 하는 높은산에사 나는 산나물이라고 하더라구요.

생전 첨 들어 본 나물이름 이네요

그 식당주인이 무치는 법을 알려줬는데, 뜨거운물에 불려서 파,마늘을 절대 넣지말고

소금,들기름으로 무치라고 하더군요..

파와 마늘은 향이 너무 강해서 나물향을 죽인다고 해서 저도 파,마늘 다 빼고

들기름, 소금, 깨로만 무쳤는데, 나물향이 폴폴  나는게 입맛을 돋구워 주네요.

이렇게 산나물은 파,마늘을 넣지 말고 무쳐 보세요.

그럼 담백한 산나물무침이 된답니당.  ^--^



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