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꽁치 신김치 조림

글쓴이 1311

등록일 2010-01-14 09:59

조회수 1,510

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재료 ∥ 꽁치 2마리, 알타리김치(익은 것) 5줄기,
풋고추 2개, 붉은 고추·감자 1개씩, 양파 ½개,
조림 양념장(간장 2큰술, 고추장·다진 마늘 1큰술씩, 고춧가루·설탕·깨소금·참기름 ½큰술씩,
다진 생강 1작은술, 후춧가루 약간), 다시마 육수 3컵

● 이렇게 준비하세요
1 꽁치는 머리와 내장을 제거하고 4㎝ 길이로 자른다.
2 알타리김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 풋고추와 붉은 고추는 어슷 썬다.
4 감자는 반달 모양으로 자르고, 양파는 채 썬다.
5 분량의 재료를 골고루 섞어 조림 양념장을 만든다.

● 이렇게 만드세요
1 냄비에 알타리김치와 감자, 양파를 깔고 꽁치와 붉은 고추를 올린 다음 조림 양념장과 다시마 육수를 붓고 끓인다.
2 ①이 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 풋고추를 넣고 다시 한 번 15~20분 정도 끓인다.
 
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