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조개속의 모래를 빼려면

글쓴이 이겨울님

등록일 2010-01-12 18:15

조회수 1,048

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조래로 국을 끓이면 시원하고 감칠맛이 있어서 좋죠? 그러나 조개에는 모래가 있

기 마련이예요. 맹물에 2~3일을 담가두어도 모래가 깨끗하게 다 빠지지 않아요.

그러므로 조개를 요리하기 두시간 전에 옅은 소금물에 담가두고 놋수저나 칼 같은

쇠붙이를 함께 넣어두면 조개는 속에 품고있는 모래와 흙을 모두 뱉아 놓습니다.

그런 다음 요리를 하면 정말 깨끗한 국을 끓일 수가 있어요. 해 보세요.
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