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저희가 된장을 사먹거든요. 제가 집에서 만들줄도 모를뿐더러 ;;;
시댁이나 친정에서도 이제 힘들어서 못담그시는지라..ㅋㅋ
된장국,된장찌개 자주 끓여 먹는데~ 늘 맛있는 된장 찾아 삼만리는 진행중이였지요.ㅋㅋ
이번에 맛보게된 된장은 해남에 다녀왔습니다! 라는 된장으로
장류업계 4대천왕중 한군데라고 하네요~^^
전용용기에 에어캡과 함께 안전하게
포장되어져 왔답니다.
땅끝 청정지역에서 생산되는 무농약 콩 100%, 천열임 100%를 사용하고
숨쉬는 전통항아리에서 3년이상 자연숙성된 된장이라고해요.
제품 뒷면에 보면 보이시죠?
대한명인 전통된장 명인분께서 만드신거래요~~ 우와~! ㅎㅎ
전통된장 명인의 맛을 집에서 이렇게 편히 맛볼수 있다니요~~ 넘 좋아요^^
뚜껑을 열어보니 이렇게 김히 한겹 높여져있더라구요.
처음엔 깻잎인가? 했었는데 김이었어요.ㅋㅋ
콩의 20%는 직접 재배하시고, 80%는 인근 농가와 계약재배를 통해 선별하여
구매하신다해요. 가마솥에 장작불을 지펴 4시간정도 익힌후, 익은 콩을 절구에 찧어서
전통방식인 수작업으로 메주를 만들고 황토방에서 띄운 메주는 건조장으로 옮겨서 한달정도 건조시키며
2-4월까지 천일염을 사용하여 장 담그기를 하신다해요~~ 1년에 한차례씩 위아래를 섞어주는 작업을
거쳐서 3년된 된장을 포장하여 유통한다고해요. 정말 정성이 가득하지요? ^^
자~ 이제 이 정성어린 된장..맛을 봐야겠죵~ ㅎㅎ
근대국된장국을 끓여봤어요. 멸치다시물 우린다음
근대는 잘씻어서 그냥 손으로 뚝뚝 잘라 준비하고
된장 한스푼을 넣어주었어요. 국물간을 보신다음 된장은 가감!!
이제 된장푼물에 근대와 파, 마늘 고춧가루를 넣어주고 팍팍 끓여 줍니다~
보글보글보글~~^^ 아이도 잘먹더라구요~~! ㅎㅎ
역시 된장이 맛있으면 된장국은 다 맛있는것 같아요.ㅋㅋㅋ 많이 짜지도 않고
구수하고 깊은맛을 내는 된장!! 한동안 된장찌개랑, 된장국만 끓여 먹을듯 해요. ㅋㅋㅋ
- 본 포스팅은 미즈모니터로 부터 된장을 제공받은후 직접 체험한후 작성한 리뷰입니다. -
