미즈톡톡

심심할 때, 힘들고 팍팍할 때, 격려와 위로가 필요할 때,
그리고 우리들의 이야기를 나누는 공간입니다.

감자 보관법］싹 안나게 오래 보관하는 감자 보관법

글쓴이 아이셋맘

등록일 2011-06-16 18:17

조회수 43,845

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터

감자는 보관하기가 많이 신경쓰이더라구요

 

햇빛에 노출되면 감자가 녹색으로 변하고

 

보관기간이 길어지면 어김없이 싹이 나죠?

 

 

 

 

특히 감자의 싹엔 솔라닌이라는 독성물질이 있어

 

조리할 때 도려내지만 그래도 신경 쓰이더라구요

 

 

솔라닌은 감자가 햇볕에 노출될 때

 

싹과 표피에 생기는 독입니다.

 

 

감자는 햇볕이 들어가지않게

 

박스 뚜껑을 잘 덮어두거나

 

냉장고 야채실에 보관하는게 좋아요

 

 

하지만 감자를 많이 구입해

 

냉장고 야채실에 보관하기가 여유치 않을 땐

 

사과와 함께 보관하면

 

감자에 싹이 나는 것을 막을 수 있답니다.

 

 

 


감자박스에 사과를 넣어두면

 

사과산이 감자의 발아를 방해하는

 

에틸렌가스를 배출해

 

감자의 싹틔움을 더디게 합니다.

 

감자 10kg에 사과 1개가 적당해요

 

 

 

 

5~6월에 햇감자가 출하된다는데

 

이젠 싹나지 않게 보관하는 법을 알았으니

 

햇감자 나오면 많이 사두고 쪄먹어야겠어요

 

 

감자는 표피에 광택과 침이 있고

 

모양이 포동포동한 것이 좋답니다.

 

싹이 난 것은 양분이 손실되어 맛이 없으니

 

감자 고를실때 유의하세요 :)

 

 

 

 

[TIP]  껍질 벗긴 감자 보관법

 

1. 껍질 벗긴 감자를 물에 담가 두거나 끓는 물에 살짝 넣었다 꺼내서 랩으로 싸둔다.

 

2. 껍질을 벗긴 감자가 남았을 때 식초를 몇 방울 떨어뜨린 물에 담가 냉장고에 보관하도록 합니다.

    자른 감자가 남았을 때도 같은 방법으로 보관합니다.

 
스크랩 추천3
X

마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 답글 목록 글쓰기


글수 글수(2,574 )
쓰기
번호 제목 글쓴이등록일조회수
쓰기
검색 목록보기


미즈 함께날다
이벤트·체험단

기간 ~

포미비앤엠