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두부가 요리 하기도 편하고 맛있기도 하잖아요
다른 집처럼 저희 집도 두부가 항상 밥상에
자주 올라오는데요
요즘에 유명 대기업의 전극판으로 강제응고시켜
두부를 만든다는 소식 듣고 먹기도 상당히 꺼려지고
마트가서 두부고르는데도 좀 예민해졌어요
왠만하면 전통방식으로 만든 두부를 자주 사먹고 있는데
말들어보니까 두부도 보관이 중요하다고 하더라구요
저도 두부 보관하는 건 별로 신경을 안썼었는데
단백질 식품이라 대충 보관하면 위생상 안좋다고 하더라구요
남은 두부를 깨끗한 물에 헹구고 밀폐용기에 넣어준다음
깨끗한 물을 찰랑찰랑 할 정도로 남은 담고
소금을 살짝 풀어서 보관하시는게
제대로 된 보관방법이라고 하네요
그런데 제 경험상으로는 두부를 살짝 데쳐서 소금까지 넣어서
보관하는게 가장 신선한듯 해요
우리 가족이 먹을 거라고 생각하고 저도 번거로워도
이것 저것 신경쓰고 있는데
혹시라도 도움이 되실까 해서 올려봅니다
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채은맘
그런데 제가 가는 두부집에서는 물에 넣어서 보관하면 간수도 다 빠져나가고 해서 맛 없다고
그냥 물기만 제거해서 넣어두면 된다고 하던데요. 그게 더 오래가기도 한다고..
냉장고에 바로 넣으면 일주일 까지는 가능하다고요.
흠..
어떤게 더 좋을까요? 저도 이전에는 그냥 찰랑찰랑한 물에만 담궈뒀는데 소금물이 더 좋은거군요.
좋은 정보 감사합니다.
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