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피묻은 깍두기

글쓴이 밥상차리는 남자

등록일 2010-01-20 15:45

조회수 1,432

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선반위에는 커다란 무가 있고, 냉장고에는 쇠고기가 있습니다.

쇠고기 옆에는 피망과 브로콜리, 청양고추, 당근, 두부도 있습니다.

정희씨가 사다논 찬거리를 보고 생각합니다. '뭘 만들라는 거지?'

전화로 쇠고기의 용도를 물었더니 무국을 만들거라고 합니다.

그래 "나 단식중인데..." 했더니 자신이 만들겠으니 놔두라고 합니다.


하지만 새해들어 인사이동이 있었고, 정희씨의 업무가 바뀌었습니다.

새로운 일을 익히려고 그러는지 바뀐 동장의 마인드인지 모르지만

평균 9시나 돼야 집으로 돌아옵니다.

도시에서처럼 출퇴근시간이 오래 걸리는 것도 아니고,

걸어서 15분 거리인데도 그렇습니다.

아침 7시 30분에 집을 나섰다가 오후 9시의 귀가라니...


그래 무국을 끓이기고 합니다.

양지의 핏물을 제거하고 고기를 삶으면서 무를 썹니다.

부글부글 끓어오르는 국을 보면서 다향이한테 부탁합니다.

"다향아, 국자로 거품 좀 거둬 줄래."

책을 읽던 다향이가 조르르 달려와서 일손을 거듭니다.

그런 다향이를 보면서 2/3나 남은 무를 고민합니다.

'무채를 만들까?'생각했다가 깍두기를 담그기로 합니다.

무채는 아삭아삭해야 제맛인데 그러기에는 양이 많습니다.


거품이 말끔하게 제거된 국 국물에 무를 넣고 깍둑썰기를 합니다.

숭덩숭덩 썰어나가는데 아뿔사 깍둑썰기된 무 두세 개가 뻘겋게

변합니다. '웬일이지?'하고 살펴보니 왼손 검지를 조금 베었습니다.

초보 살림꾼도 아닌데 무를 썰다가 손을 베고 말았습니다.

다행히 큰 상처는 아닙니다. 

깍둑썰기를 마무리하고, 굵은소금을 뿌려서 절굽니다.


국 간장으로 무국에 간을 하고, 절여진 무를 채로 거릅니다.

파를 썰어넣고, 마늘을 으깨 넣습니다. 그리고 고춧가루를 넉넉히

넣어 쓱쓱 버무립니다.

드디어 무국과 깍두기가 다 담아졌습니다.

무국에 밥을 말아서 아삭아삭한 깍두기와 저녁식사할 정희씨를

생각하니 기분이 좋아집니다.

무국과 깍두기의 간을 본 다향이가 투덜거립니다.

"아빠. 아빠는 왜 내가 다이어트할 때 맛있는 걸 만들어?"

"......"

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