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모든 여자의 이름 MIZ와 경기사이버장터가 함께한 김치 & 허브체험에 다녀왔습니다.
아침 일찍 서울에서 출발했지만 저는 집이 용인이라 체험 장소가 가까워서 개별 출발했습니다.
예정시간보다 30분 일찍 도착했는데, 마침 타 잡지사에서 촬영을 하고 있더라구요~~^^
김치공장 옆으로 수백개의 항아리가 있습니다.
직접 담근 고추장과 간장등을 보관하고 있다고 하네요.
저희가 방문한 날에 마침 타 잡지사에서 촬영이 있어서
야외에서 김치담그기 시연행사가 있었습니다.
한복을 입으신 분이 유정임 풍미식품의 대표이신데
우리나라 김치명인 두 분중 한분이라고 하시네요.
얼마전 정조대왕 어머니 혜경궁마마에도 뽑히셨다고 하더라구요~~^^
홍보실에서 잠시 김치제조과정에 대한 동영상을 관람중입니다.
김장김치 담그는 법에 대해 강의중이십니다.
저도 주부생활 20년에 김치 좀 한다고 생각했는데,
조금은 잘못알고 있던 부분이 있더라고요~~^^
고추가루를 물에 개어 놓았다 하는것 보다 무우에 바로 색을 입히는 것이 좋고,
색을 밝게 내려면 마른고추를 갈아서 넣으면 붉은색이 더 진하다고 합니다.
그리고 재료를 섞을 때에도 단단한 것부터 섞다가 연한것을 마지막에 넣고 버무리는것이
좋다고 하네요~~
또 하나의 팁!!
대파를 5cm가량 먹으면 어느 비타민보다 영양이 좋다고 하니
비타민 부족이신분들은 대파를 살짝 데쳐서 드시면 좋다고 하시네요~~
어린아이들도 김치를 잘 먹네요~~^^
김치는 역시 담그면서 맛보는것이 최고...
일인당 시연 할 배추와 양념이 준비되어 있습니다.
배추를 위로 향하게 하고 양념을 골고루 속 깊숙이 쓱쓱 발라주기만 하면 끝~~!!
쓱쓱 버무린 김치가 완성이 되었습니다.
이것을 깔대기를 넣고 쏘~~옥 집어넣어 진공포장을 해주신다네요..
집에 가면 어떤 맛일지 궁금합니다~~
마침 인터뷰를 마치고 행사장으로 들어오신 대표님.
처음 본 분임에도 반갑게 셀카촬영에 응해 주십니다.
한복에 고운자태가 마치 정조의 어머니 혜경궁마마님을 본 듯한 착각을~~ㅎㅎ
김치 문확관도 관람했습니다.
김치의 유래와 세계에는 어떤 김치가 있는지, 여러종류의 김치들
그리고 학생들을 위한 떡만들기체험 등등 작고 아담하지만
김치에 관한 여러가지 자료들을 전시해 놓으셨습니다.
고추가루는 조선시대때 임진왜란 이후 일본을 통해서 들어왔다고 합니다.
딸기와 복령을 이용한 고추장도 만든다고 하십니다.
김치 만드는 과정도 관람했습니다.
배추를 입고부터 자동으로 잘라서 소금물에 담그는 과정과
깍두기를 자동으로 써는 과정, 석박지는 수작업으로 하시고 계셨고,
알타리 무우도 일일이 손으로 깍고 계셨습니다.
풍미식품은 경기도 내 학교와 관공서 등에 많이 납품을 하기 때문에
여러가지 인증도 받으시고, 양질의 재료로 안전하게 만드신다고 자부심이 대단하십니다.
풍미식품 홈페이지 : http://kimchicenter.com/index.php
예쁘게 진공 포장해 주신 김치입니다.
오늘 저녁에는 이 김치로 무엇을 해 먹을지 고민이네요..
주말까지 조금 익혔다가 다시 생각해 봐야겠습니다.
풍미식품 김치는 경기사이버장터에서도 구매하실 수 있습니다.
경기사이버장터도 들러 보시고 구매하시면 될 것 같아요.
