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오랫만에 홍대입구역으로 나들이를 나섰어요.
좋아하는 새우를 활용한 쿠킹클래스! 것도 자연산붉은새우라니 기대감을 한껏 안고 찾아왔답니다.
칼바람이 이런거구나...싶었던 제법 날이 쌀쌀한 날이었답니다.
시간맞춰 찾아간 클래스장은 밝고 화사한 2층에 있는 아이러브한식이에요.
한국의 음식문화를 외국인들에게 체험학습형으로 접해볼수 있는 기회를 제공하는 좀 특별한 쿠킹클래스장이었답니다.
저도 처음 다녀와본 아이러브한식. 쉐프님의 마인드가 시원시원해서 좋았네요^^
벌써들 자리가 꽉찬..ㅎㅎ 겨울시즌인만치 예쁘게 테이블도 장식되어져 있어서 연말분위기가 물씬났답니다.
쉐프님의 센스가 돋보이는 테이블들이 눈길을 먼저 끌었던...
역쉬....요리의 기본은 분위기부터라는걸~~ㅎㅎㅎ
연말 분위기 물씬나는 테이블에 먼저 착석을 하고...
이번 쿠클의 담당자님의 인사와 이번 쿠킹클래스의 주요 메인인 자연산붉은새우의 판매처인 부일 대표님께서도 인사말씀을 해주셨어요. 자연산 붉은새우를 연구 개발하시고 우리 소비자들에게 최상의 상품을 제공하기까지 많은 노력과 연구를 거듭,
지금의 영양많고 맛있고 커다란! 자연산 아르헨티나 붉은새우를 공급해 주신답니다.
자주가는 이마트에도 납품되고 있다니 장보러 가면 꼭 둘러보고 찜해봐야겠어요.
자연산 붉은 새우는 익히기 전의 새우상태부터도 붉은빛을 낸다 해서 붉은새우라네요.
랑고스티나라고 외국에서는 랍스타새우로 칭하는 우리나라 대하보다도 큰 새우로 쿠클 요리를 해보았어요.
쉐프님의 밝고 유쾌한 인사와 시작이 동시!
준비되어져 있는 테이블에서 저희 미즈 체험단분들은 시연하는걸 구경만 하고 맛있게 맛보는 클래스였어요.ㅎㅎ
요런 클래스 완전 좋다는거^^
자연산 붉은새우의 비주얼에 깜놀!!!
그레이징 공법으로 물로만 얼려 최상의 상태를 보존하며 깨끗하게 내장도 발라내져 있으니
주부들이 그대로 가져다가 요리하기에 최적의 새우였어요.
제일먼저 새우샐러드를 만드셨네요.
새우 샐러드
준비재료
레몬, 오이, 라임, 토마토, 양파, 마늘, 큐민, 소금, 후추, 고추, 레몬주스
1. 레몬은 굴린뒤 반으로 잘라 끓는물에 넣어주어요.
2. 해동된 붉은새우도 레몬을 넣은 끓는물에 넣고 호로록 끓어오르면 꺼내서 식혀줍니다.
3. 오이,토마토,양파는 먹기좋은 크기로 썰고 라임과 큐민, 소금, 후추, 레몬주스를 넣고 잘 버무려 줍니다.
이때 큐민은 많이 넣지 않고 한스푼정도만 넣어요(향이 강함)
4. 식혀둔 새우를 위 재료에 다 넣고 살살 버무려주면 완성.
먹음직한 새우샐러드가 후다닥 완성되어졌어요.
테이블마다 이렇게 접시에 예쁘게 내주셔서 각자 덜어 맛본 새우샐러드!
새우맛이 진짜 일품입니다. 그냥 데쳐 먹어도 맛있을 새우인데 아삭한 야채와 과일들과 어우러진 샐러드라 더 맛이 좋았던듯.
집에서 만들어 먹기에도 손쉬운 새우요리였어요.
버터갈릭 쉬림프
준비재료
레몬, 올리브오일, 버터, 파슬리, 다진마늘, 꿀
1. 올리브오일을 두른 팬에 해동된 붉은새우를 넣고 볶아줍니다.
2. 다진마늘과 버터를 잘 섞어주고 파슬리도 함께 섞어주어요.
3. 올리브오일에 볶던 붉은새우에 2번재료를 모두 넣고 꿀도 넣어 자작하게 끓여주고 졸여주면 완성.
진짜 진짜 간단하지만 맛있었던 버터갈릴 쉬림프에요.
요건 정말 한번 해보고 싶은 집요리로 찜^^
스파이시 쉬림프
준비재료
버터, 다진양파, 토마토, 다진마늘, 토마토케찹, 레드페퍼, 소금, 후추, 파프리카가루, 굴소스,
설탕, 레몬주스
1. 버터를 녹인후 다진 양파, 토마토, 마늘을 넣고 볶다가 토마토 케찹을 넣어주며 끓이듯 졸여줍니다.
2. 레드페퍼를,소금,후추,설탕, 굴소스를 넣고 끓여줍니다.
3. 자연산붉은새우를 넣고 졸이듯 끓여주면 완성.
쉐프님의 시원시원한 시연으로만 보더라도 정말 쉽고 간편한 요리가 아닐수 없어요^^
제임 맛있다고 다들 극찬한 스파이시 쉬림프.
레드페퍼를 나중에 넣어서 매운맛을 좀 낮춘 스파이시 요리에요.
새우의 맛은 말안해도 아실듯...정말정말 씹히는 맛이 예술이었어요.
매운음식 좋아하는데 요건 아이들도 잘 먹을거 같은 새우요리!
껍질째 요리를 하면 새우의 영양손실이 적어 더더욱 건강하고 영양만점 새우를 즐길수 있다는 사실.
이렇게 접대용 요리로도 손색없을듯한 맛있는 새우요리에 입이 호강했네요.
브런치 식사까지 요렇게 준비해 주셨지 뭐에요.
자연산 붉은새우로 만든 간장새우장과 양념새우장을 이용한 어린잎 비빔밥이에요.
어린잎 새우장 비빔밥
간단하게 밥위에 이렇게 양념새우장과 간장새우장만으로도 멋진 비빔밥이 될수 있음에
새로운 요리도 접해봤답니다.
참기름이 살짝 올려져 더더욱 고소한맛이 배가 되어져 맛있었던...
새우장하면 짜지 않나 싶었는데 전혀에요^^ 게장 좋아하시는 분들 아마 요 새우장 드셔보심 바로 갈아타실듯!
모두들 식사하는 시간에도 쉐프님은 열심히 후식까지 만드셨어요,
크리스피 쉬림프
준비재료
맥주, 소금, 후추, 베이킹파우더, 튀김가루
1. 튀김가루에 베이킹파우더,소금,후추를 섞어주어요.
2. 맥주를 붓고 농도를 맞춘뒤 해동된 새우를 반죽에 묻혀 튀겨줍니다.
소스까지 준비완료. 새우튀김은 정말 맛있는 소리를 내며 튀겨졌답니다.
캬...새우튀김 하나라지만 정말 멋진 한접시! 요렇게 손바닥만한 새우튀김이 완성입니다.
그냥 맛봐도 좋고 소스까지 함께하니 더 맛있었던 크리스피 쉬림프^^
