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비도 오고 뭔가 소화도 안되고~ 밥보다는 간洑構?죽이 먹어서 잣죽 만들어 봤습니다
야채죽 , 소고기죽 , 참치죽 , 호박죽 등등 만들어봤지만 잣죽은 처음이에요
잣이 워낙 비싸서 ~ 집에 없었고 ㅎㅎ 왠지 집에서 만들면 맛이 없을거 같다는 생각이 들더라구요 ^^
그래도 한번 !!! 꼭 먹고 싶고 잣도 있고 싶어 도전했습니다
재료 : 쌀 1컵 , 잣 50g , 소금
1 쌀을 씻어서 물에 4시간 이상 불려주세요
쌀 1컵도 죽2그릇은 넘게 나오니깐 양 조절을 잘 해주시구요
1.5인분 정도 만들려고 쌀 1컵을 했습니다
저도 처음 알았는데 잣을 그냥 갈게 되면 비린내가 난데요 ~ 물에 한번 담궜다가 갈아주세요
잣이 기름기가 많아서 그런지~ 작아서그런지 한번에 곱게는 안갈리더라구요
저도 그냥 씹는 맛이 좋을거 같아서 더이상 곱게 안갈고 패스 했습니다
물은 쌀의 5배 정도라고 하지만 처음부터 다 넣지 마시고 3배정도 넣은 뒤에 끓으면서 조금씩 보고 넣으시면 될거 같아요
잣은 너무 익히면 안된다고 하네요 ~~
저는 갈아 놓은 잣을 구분하지 않고 그냥 다 넣었습니다
(위에 물을 먼저 넣고 밑에 쌓여 있는 앙금을 나중에 넣으라고 하네요 참고하세요)
소금은 드실때 해도 괜찮고 ~ 아니면 끓일때 넣어도 되지만 ...........
죽의 양이 많을 때는 소금은 드실때 넣는것도 괜찮은 방법 같네요
죽 전문점 잣죽보다야 맛이 조금 떨어지겠지만 불려 놓은 쌀로 30분안에 만들었어요
맛있는 매실장아찌와 풋고추무침과 함께 처음 만들어 본 잣죽을 시식합니다
잣죽은 잣의 양에 따라 고소한 맛이 다르겠지만 처음 만들었는데 고소하고 맛있어요 ~
소금간도 내 취향것 할 수 있어서 좋구요
잣을 조금 거칠게 갈았더니 씹는 맛이 있어서 더 좋습니다
환자에게 드시면 더욱 좋은 미음 스타일의 잣죽
쌀을 많이 갈아서 미음스타일로 만들었더니 잣죽인지 잣스프인지 조금 헷갈리네요 ㅎㅎ
하지만 ~~ 맛은 있다는 사실
이제는 잣만 있으면 집에서 잣죽 만들어 먹어야겠습니다
너무 고소하고 맛있어서 앉은 자리에서 두그릇 뚝딱했어요
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