충청도식 애호박국수

등록일 2019-07-29 09:15

조회수 4,371

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연두연두~ 예쁜 애호박의

맛있는 변신!

오늘의 원픽레시피는

<충청도식 애호박국수>입니다!

 

충청도식이라니,

조상님들이 여름국수로 즐겨드시던

충청도식 애호박국수

과연 어떤 느낌일까요?

우리 함께 만들보자구요!!



만드는법!


1. 애호박 채썰기

볼에 애호박과 소금을 넣고 버무려 10분간 절인 후 체에

밭쳐 물기 빼기 키친타월에 감싸 물기를 한 번 더 제거하기


2. 작은 볼에 양념 재료를 섞기


3. 통깨 곱게 갈기

큰 냄비에 소면 삶은 물(10컵)을 넣고 끓이기

* 도구가 없다면 위생비닐이나 지퍼백에 넣고 밀대로 밀거나 빻아서 곱게 만들어주세요!


4. 깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 ①을 넣고 

센 불에서 2분간 볶기


5. 양념을 넣고 1분간 더 볶기 물(1/4컵)을 붓고 1분간 더 볶기

불을 끄고 한 김 식히기

* 시원하게 먹고 싶다면 한김 식힌 후 냉장고에 넣어두세요!


6. ③의 끓는 물에 소면을 삶고 센 불에서 끓어오르면

찬 물 1컵을 붓고 2~3분간 삶기.

그릇에 삶은 소면, 볶음 애호박, 참기름, 통깨 간 것을

올려 비벼가며 먹기!



출처: 농식품정보누리

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