브로콜리두부스프

등록일 2009-02-21 00:21

조회수 5,989

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브로콜리 두부스프







봄이 오는듯 할때 대부분의 사람들이 입맛이 없다고들 하죠
건강을 생각하면서 식사를 하셔야 하는 당뇨환자들은 아마도
더욱 심각하게 느끼실 겁니다.
건강한 사람은 입맛이 없으면 한끼정도는 대충 건너뛰어도 되지만...
당뇨환자에게는 절대 있어서도 해서도 안돼는 행동이죠~!!
입맛없다고 할때...한끼 필요한 칼로리와 영양을 골고루 충분히 갖추고 있는
영양 스프한번 만들어 볼까요~!!
맛도 아주 고소하면서 느끼하지않고 간간히 씹히는 베이컨맛 때문에
아주 즐겁운 식사가 되었다고 좋아라 하실겁니다.





재료준비---브로콜리100g, 감자중간크기 1/2개, 두부1/4모, 저지방우유반컵,
           베이컨40g정도,소금 아주조금.





브로콜리는 한 입크기로 손으로뜯고 줄기도 버리지 말고
조금 작은 크기로 잘라서 준비해주시고 감자는 작은 깍뚜기처럼 잘라서 준비해주세요.





냄비에 소금을 조금 탄 물을 넣고 팔팔 끓을때 브로콜리를  2분정도 살짝 데쳐줍니다.





브로콜리 건져낸 물에 깍뚝썰은 감자를 한 10여분 삶아 주세요.
충분히 삶은 감자를 건져내고 삶은 물은 반컵정도 남겨서 식혀서 준비해두세요.





살짝 데쳐 건진 브로콜리는 차가운 냉수에 담가 식히고
체에 밭친 후 물기를 확실하게 제거해주세요.





베이컨을 잘게 썰어 팬에 올린후 바삭하고 노릇하게 구워 준비를 해주세요.





컵블렌더나 도깨비방망이로 데친 브로콜리와
삶은 감자와 남겨두었던 삶은 물을 넣고 곱게 갈아주세요.
어느정도 갈아졌을때 두부를 넣고
다시한번 함께 윙~~갈아서 준비를 해주세요.





냄비에 갈아둔 재료를 넣고 분량의 우유를 부어 주세요.





약불에서 살살 저어가면서 10여분 끓여주세요 소금이나 후추는 안넣으셔도 됩니다.
감자 삶은물에 작은양이지만 소금이 들어가 있거든요...
당뇨환자는 특히 싱겁게 드시는 습관을 들이시는것이 가장 좋습니다.





잘 끓인 스프를 슾접시에 담고
노릇하고 바삭하게 구워 놓은 베이컨을 뿌리듯 토핑해서 상에 내주시면....
고소한 향기때문에 벌써 입에 침이 고일겁니다.
한그릇에 영양과 필요 칼로리가 충분한 맛있는 브로콜리두부스프입니다.









아침식사를 못하고 일찍 출근하셔야 만  할때...
센쓰있게 미리 마련하셔서 보온병에 담아 보내시면
환자도 옆지기의 정성에 더욱 건강에 신경을쓰시게 될겁니다.




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