닭가슴살 스테이크 월넛샐러드

등록일 2009-01-16 14:43

조회수 4,802

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닭가슴살스테이크 월넛샐러드






당뇨환자들은 생선을 먹을때도 등푸른 생선보다는 하얀살 생선으로 드시고,
육류는 기름기를 제거하고 드시는것이 좋아요
그래서 닭가슴살이 환자들 육류요리에 아주 좋습니다.
배부르게 먹어도 좋은 야채로 오늘은 푸짐하게 샐러드 식사를 해보도록 하죠~!
넛트종류가 지방군에 들어가지만 깨보다는 괜찮아 오늘은
요플레에 호두를 갈아 넣은 월넛소스를 만들어 봤습니다.





<<재료>>



닭가슴살 50g (스테이크 씨즈닝소스 아주 조금)
야채--양상치4잎정도, 비타민3송이,청경채4송이,
      적치커리적당히,4가지 새싹채소.
월넛소스--플레인요플레1통,호두2알분량,볶은소금아주조금.
간장소스--간장1:물1:식초1

<<만들기>>








닭가슴살을 흐르는 찬물에 한번 씻어준다음
키친타올에 올려 앞뒤로 물기와 핏물을 빼주세요.





깔끔하게 손질한 닭가슴살에
스테이크 씨즈닝 소스를 엄지와 검지로 집어서
골고루 솔솔 앞뒤로 뿌려 재워두세요.





닭고기 밑간해 재워두는 동안 월넛소스를 만들어 주시면 됩니다.
분량의 소스재료들을 한꺼번에 넣고 곱게 갈아 주시면 끝~♬
간장소스는 작은볼에 재료를 담아 잘 섞어만 주시면 됩니다.





양상치는 얼음을 넣은 물에 담가서
아삭아삭하게 만들어 주시는것이
샐러드를 정말 신선하고,맛있게 먹을 수 있는 요령이죠~!!





마른 그릴팬을 중불로 달군후
소스에 재워두었던 닭가슴살을 올려서 구워주세요.






닭고기를 앞뒤로 노릇하게 잘익혀서 구워 준비해 주세요.

(닭고기 한덩어리가 100g입니다 다 드셔도 별 상관은 없지만...

많이드셔서 좋은 것도 아니라면...

1/2로 과감히 잘라서 써주세요

절반의 양으로도 충분히 맛깔스럽게 드실 수 있거든요~ ^^)






구운 닭가슴살을 한김 식혀주는 동안
샐러드 스피너로 야채의 물기를 확실하게 빼줍니다.
(늘 이야기 하는것이지만 음식점 샐러드보다 집에서 하는것이 왜? 맛이 떨어질까
하는것은 바로 물기를 확실하게 안빼줘서 라는 겁니다~물기를 꼬옥 빼주세요~※)





커다란 접시에 야채를 골고루 듬뿍담고
구워둔 닭가슴스테이크를 절반만 어슷썰어 야채위에 보기좋게 얹은다음
준비한 월넛소스를 골고루 끼얹어 주신다음
간장소스를 싸이드로 적당히 장식을 겸해서 뿌리듯이 끼얹어 주시면
환자식이라고는 안느껴지는....ㅎㅎㅎ
보기에도 므흣한 양의  닭가슴살 스테이크 월넛샐러드가 짜잔~~♬★





소스가 고소하면서 담백해
닭가슴살의 뻑뻑함이 절대적으로 안느껴집니다.
건강하신분들은 간장소스대신
발사믹식초를 써주시면 아마도~~~
환상적인 샐러드가 될것 같은데요.
(이메모는 환자가 보면 절대 안될것 같다는 느낌이~ㅋㅋㅋ)





새싹채소도 준비하실때 이왕이면
당뇨에 좋은 메밀싹 같은것을 쓰시면 정말 좋겠죠??!!





당뇨~! 라고 하면
맘대로 못먹겠구나~~!! 생각하고 그것에 스트레스를 우선적으로 받게된답니다.
그러니 옆에서 간호하시는분이 조금 더 신경을 쓰셔서
맘놓고 먹을 수 있는 야채로 인심 파팍~~써보시는건 어떨까요??!!



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