제철식단 | 8월 제철식재료 풋고추

등록일 2019-08-09 10:53

조회수 617

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풋고추 새우살 튀김


재료


주재료: 풋고추(8개), 칵테일 생새우(15마리), 튀김가루(1컵), 얼음물(1컵), 
   빵가루(1컵)
주재료: 양파(¼개), 쪽파(10g)
양념: 전분(1큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간), 식용유(3컵)
초간장: 설탕(1큰술), 물(1큰술), 식초(2큰술), 간장(1큰술)


만드는 법


1. 풋고추는 세로로 칼집을 넣어 속을 가른 뒤 씨를 빼낸다.
2. 새우, 양파, 쪽파는 곱게 다진 뒤 전분(1큰술), 소금(약간), 

후춧가루(약간)를 넣어 고루 섞어 치댄다.
3. 풋고추 속에 치댄 새우살 반죽을 넣는다.
4. 튀김가루(1컵)와 얼음물(1컵)을 섞어 반죽을 만든다.
5. 새우살은 넣은 풋고추에 반죽을 고루 바른 뒤 빵가루를 도톰하게 입힌다.
   *TIP! 튀기기 전 빵가루를 톡톡 털어야 기름이 덜 지저분해져요.
6. 180℃로 달군 식용유(3컵)에 3분간 앞뒤로 노릇해질 때까지 튀긴다.
   *TIP! 에어프라이어를 사용한다면 새우살을 넣은 풋고추에 식용유를 고루
    바른 뒤 180℃에서 앞뒤로 5분씩 구워주세요.
7. 키친타월에 올려 기름기를 뺀 뒤 초간장을 곁들여 마무리한다.



출처: 농촌진흥청

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