제철식단 | 쫀득하고 짭쪼롬한 찰옥수수알감자조림

등록일 2019-07-23 10:34

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쫀득하고 짭쪼롬한

찰옥수수알감자조림


재료


주재료: 찰옥수수(1대), 꽈리고추(80g), 마늘(3쪽), 알감자(10개)
양념: 식용유(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술), 

물엿(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(약간)


만드는 법


1. 찰옥수수는 잎과 수염을 떼 낸 뒤 알맹이만 분리하고, 마늘은 2등분하고, 
   꽈리고추는 꼬치로 찔러 구멍을 낸다.




2. 알감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 중간 불로 

끓여 반 정도 익힌다.




    *TIP! 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 뻑뻑하게 들어갈 정도로 익혀주세요.


3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 감자와 마늘을 넣어 

2분간 볶는다.




4. 물(1컵)을 붓고 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술)을 넣어 

5분간 끓인다.




5. 삶은 찰옥수수를 넣어 양념이 ⅓로 졸아들 때까지 조린다.




6. 감자가 거의 다 익으면 꽈리고추, 물엿, 후춧가루를 넣고 윤기 나게 

조린 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.




    *TIP! 감자를 젓가락으로 찔러 푹 들어갈 때까지 익혀주세요.




출처: 농촌진흥청

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