카레를 이렇게 즐길 수 있는 방법도 있답니다 :)

글쓴이 JayL

등록일 2020-02-01 18:25

조회수 1,635

글자확대 글자축소
카카오톡 카카오스토리 블로그 네이버밴드 페이스북 트위터

카레.. 넘나 맛있는데 밥 위에만 얹어먹기 아깝잖아요? ㅎㅎ

그래서 정말 맛있는 카레빵을 만드는 레시피를 소개해 드려 볼까 해요.

카레빵!




바삭바삭한 식감이 일품이죠.

만드는 과정 중에 반죽과 발효를 시켜야 하는 부분이 있지만 이 또한 특별한 스킬을 필요로 하는 것은 절대 아니랍니다.




재료

※반죽

- 강력분 200g, 파마산 치즈가루 15g, 드라이 이스트 5g, 설탕 10g, 소금 0.45g, 미온수 125g, 올리브오일 5.5g

※카레 소

- 잘게 다진 양파 반개, 잘게 다진 쇠고기 100g, 물 100g, 카레 가루 20g, 올리브오일 5.5g

※부스러기

-  빵가루 100g, 올리브오일 5.5g

※도구 

- 큰 볼, 프라이팬, *머핀 틀 (아랫면 지름 5cm, 윗면 지름 8cm, 높이 4cm) 그리고 오븐

* 머핀 틀의 경우 가지고 있으신 것으로 대체 가능합니다.



분량

5개



소요시간

2시간 (발효시간 & 굽는 시간 포함)



준비

- 강력분을 체 쳐 주세요.

- 양파 반 개를 잘게 다져주세요.

- 머핀 틀에 올리브오일을 발라주세요.

- 미온수를 준비합니다.

- 오븐 예열은 반죽의 2차 발효가 끝나기 10분 전에 210°C로 10분간 예열합니다.



레시피

1) 반죽 1차 발효시키기

① 강력분 200g, 파마산 치즈가루 15g, 드라이 이스트 5g, 설탕 10g, 소금 0.45g을 섞어주세요.

② 미온수 125g을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

③ 올리브오일 5.5g을 넣고 15분간 강하게 치대주세요.

④ 반죽 가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫아주세요.

⑤ 반죽 윗면이 아래로 오게 뒤집어 랩을 씌웁니다.

⑥ 상온에서 40분간 1차 발효시킵니다. (반죽이 두 배로 부풀어 올라야 해요.)     



2) 카레 소 만들기

① 프라이팬에 올리브오일 5.5g을 넣고 잘게 다진 쇠고기 100g을 볶아주세요.

② 고기가 익었다면 다진 양파를 넣고 양파의 색이 연한 갈색이 될 때까지 중약 불로 볶아줍니다.

③ 물 100g을 넣어 섞어준 후 뚜껑을 닫아 약한 불에 5분간 끓여줍니다.

④ *카레 가루 20g을 넣어주세요. 

*시중에 파는 큐브형 카레를 추천합니다. 믹서로 갈아 가루 형태로 만들어 준 후 사용해주세요.

⑤ 걸쭉한 상태가 될 때까지 졸인 후 (약한 불 약 3분간) 완전히 식혀주세요.



3) 반죽 분할 및 2차 발효

① 반죽의 공기를 빼주세요.

② 다시 공 모양으로 뭉쳐줍니다.

③ 처음과 같이 가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫습니다. 

④ 반죽의 윗면이 아래로 오게 한 후 5등분으로 분할합니다.

⑤ 각각의 덩어리를 둥글게 빚어줍니다. 

⑥ 가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫고 반죽의 윗면이 아래로 올 수 있게 합니다. 

⑦ 나머지 반죽도 동일하게 빚어주세요.

⑧ 젖은 면포로 덮어 상온에 10분간 휴지시켜주세요.



4) 반죽 모양내기

① 작업대와 밀대에 덧 가루(강력분)를 뿌려 분할 한 반죽을 밀대로 밀어주세요.

Tip) 머핀 틀 크기에 맞게 밀어주세요.

 반죽에 카레 소를 넣고 만두 모양으로 빚은 후 머핀 틀에 넣었을 때 높이가  틀과 비슷하다면 OK.

② 카레 소를 가운데 넣어주세요. 카레 소는 반죽 개수에 맞게 소분해 사용합니다.

* 카레 소가 반죽 가장자리에 묻지 않도록 합니다.

③ 가장자리를 모아 만두 모양처럼 빚어준 후 마지막 반죽을 비틀어 닫아주세요.

④ 반죽의 윗면을 아래로 하여 머핀 틀에 놓아줍니다. 나머지 반죽도 동일하게 작업해 주세요.

⑤ 랩을 씌워 상온에 40분간 휴지시킵니다.



5) 빵 부스러기 만들기 & 반죽에 입히기

① 빵가루 100g에 올리브오일 5.5g을 넣어 섞어주세요.

② 반죽 표면에 달걀물을 발라주세요. 옆면까지 고르게 발라주세요.

③ 빵 부스러기를 입힙니다.



6) 굽기

오븐의 온도를 200°C로 낮춰 20분간 구워줍니다.


이 카레빵은 굽고 난 직후 드시는게 가장 맛있어요.

그럼 맛있게 드세요.



마이 페이지 > 스크랩북에서 확인하실 수 있습니다. 소중한 글에 감사 댓글 남겨주세요.

 담기 인쇄 답글 목록 글쓰기
로그인 후 덧글을 남겨주세요


글수 글수(2,531 )
쓰기
번호 제목 글쓴이등록일조회수
288092   커플로 어글리슈즈 샀어요~ㅎㅎ 1 ㅇㅇ2020-08-10152
288091   LF몰 모그스튜디오에서 안마시트 구매했어요~ㅎ 1 둘란이리..2020-08-10152
288090   맛있는 복숭아 고르는법, 보관법, 자르는법까지 총망라 둥이맘2020-08-05256
288089   폴햄키즈 네이버 쇼핑 라이브 꼭 알림 신청해놔요!! 쭈쭈꾸밍..2020-08-04308
288088   고씨네 국민커피 살까 고민중이에요 성아2020-07-30377
288087   인터넷에 있는 옥수수 찌는법&삶는법 총정리! herjoon7..2020-07-30299
288086   시즌2로 돌아온 샘표 백년동안 체험키트!! 4팩에 0원?! 백년아이..2020-07-28344
288085   아이폰에 eSIM이 들어있어 폰하나로 2개 번호 가능하다네요 현지니네..2020-07-27443
288084   파주롯데아울렛에서 득템했네용ㅎㅎ 1 왼오2020-07-24507
288083   네이버 라이브방송 보시는분?? 김보미2020-07-15488
288082   괜찮은 무료체험단 열려서 공유해요[email protected]~!! 리브맘2020-07-15436
288081   사업자분들, 이동식 에어콘, 정부지원 70% 어서들 신청하세요~ 이신2020-07-14407
288080   냉장고에 쉬고있는 건포도! 스콘 만들어보세요 :) JayL2020-07-05609
288079   로레알파리 염색약 올영에서 할인한대요! 러블리데..2020-07-02752
288078   오늘 CJ 홈쇼핑서 삼성 TV 방송 하네요 진뷰티2020-06-14797
288077   재벌가 단골 떡가게의 '약과' 황금비율 공유 JayL2020-06-08627
288076   노페 세일하는데 후리스 가격 엄청 괜찮네요! 1 ㅇㅇ2020-06-05794
288075   살림에 보탬이 되고자 몇자적어봅니다. 1 이지은2020-06-02939
288074   레스랩 세제 체험팩 배송비만 내고 무료로 받으세요 로담2020-06-01947
288073   여름 반바지 미리 준비했네요~ 1 햇님2020-05-29800
쓰기
검색 목록보기


미즈 소비자랩 인재풀 등록
미즈 함께날다
이벤트·체험단

기간 ~

포미비앤엠