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안녕하세요:)
치즈케이크 다들 좋아하시나요?
집에서 핫케이크 믹스가루로 간단히 만들어 먹을 수 있는 치즈케이크 레시피 공유할게요.
친구에게 몇 조각 선물했더니 코스트코 치즈케이크인 줄 알더라고요 ㅎㅎ
그럼 레시피 갑니다~
* 크기: 지름 18cm 원형 팬
* 재료: 무염버터 120g, 핫케이크 믹스 가루 300g, 크림치즈 300g, 설탕 54g,
트레할로스 36g, 달걀 1.5개, 액상 생크림 300g, 레몬즙 1.5 큰 술, 박력분 45g
준비
① 버터와 크림치즈를 실온에 놓아둡니다.
② 오븐을 170도로 예열합니다.
케이크 시트와 크럼블
① 계량한 버터를 조각내 주세요.
② 핫케이크 믹스 가루를 체 쳐 줍니다.
③ 버터를 핫케이크 가루에 넣고 버터가 콩알 크기가 될 때까지 으깨주세요.
④ 1/3(크럼블 용), 2/3(시트 용)으로 소분 후 크럼블 재료는 냉장고에 보관합니다.
⑤ 원형 팬에 유산지를 깔아준 후 케이크 시트용 가루 재료를 담아주세요.
⑥ 재료를 고르게 편 후 꾹꾹 눌러 완전히 압착시킵니다.
⑦ 170도로 예열 한 오븐에 15분간 구워줍니다.
(오븐 환경에 따라 달라질 수 있으니 시트가 갈색이 될 때까지 구워주시면 됩니다.)
크림치즈
① 계량한 크림치즈를 스패출러로 부드럽게 풀어주세요.
② 설탕, 트레할로스, 달걀, 액상 생크림, 레몬즙, 체 친 박력분을 한 번에 하나씩 넣어 섞어주세요.
완전히 섞인 후 다음 재료를 넣고 섞도록 합니다.
굽기
① 케이크 시트에 크림치즈를 고르게 담아줍니다.
② 높이를 일정하게 맞춰주세요.
③ 크럼블 토핑을 액상 재료 위에 올려줍니다.
④ 170도로 예열 한 오븐에 40분에서 50분간 구워주세요.
⑤ 굽는 도중 크럼블 색깔이 연한 갈색을 보이면 종이 호일 또는 알루미늄 호일로 덮어 준 후 다시 굽습니다.
완성
오븐에서 꺼낸 후 열기를 식히고 냉장고에 3시간 정도 보관합니다.
그럼 맛있게 드세용
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