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벌써 7월이 다가오네요
정말 시간이 빠른 것 같아요
6월,7월 딱 이맘때 쯤에는 다들 매실청을 많이 담그시죠?
주부인 저도 매년마다 매실청 꾸준히 담그려고 해요
몸 건강관리에도 좋고, 특히 식중독 예방에는 특효약이잖아요~
지난 주말 KBS <식사하셨어요> 를 봤는데 매실이 나오더라고요
매주마다 건강한 먹거리가 나오는 방송이라 꾸준히 챙겨보고 있는데요
건강에 좋은 매실청 만들기 비법이 소개되었는데요
먹음직스러워보이더라고요 ㅎㅎ
방송을 보고 있는데 일반 매실청 만들기는
청매실과 설탕만 들어가는 줄 알았는데..
여기 나오는 매실청 담그는법이 조금 특이한 것 같더라고요
그래서 여러분에게도 소개해드리려 해요
깨끗이 씻은 매실의 물기를 싹 제거한 후,
유리병에 5kg씩 나누어 담아주세요
요즘 마트 가보면 거의 10kg씩 팔더라고요
유리병 2통 정도 준비해주시는게 좋을 것 같아요! ^^
매실을 나눠 담았으면 매실과 동량의 설탕을 부어주면 됩니다
여기까지가 제가 하던 방법이랑 똑같은데요~
그런데 그 다음엔~
매실청에 올리고당을 넣어주시더라고요 ㅎㅎ
올리고당을 넣어주면 설탕이 빨리 녹아 숙성을 촉진시킨다고 하더라고요
또 설탕만 넣었을 때보다 매실청의 맛이 훨씬 부드러워진다고 합니다
정말 꾸준히 챙겨본 보람이 있네요
유익한 정보들을 알게 되더라고요~
그리고 담금비율은
매실 10 : 설탕 10-: 올리고당 1.2
비율로 준비해서 매실청 만들어주시면 되요!
그리고 이렇게 담근 매실청은 실온에 보관해두면 완성~^^
100일 후 매실만 건져내고 매실액으로만 먹으면 된다고 해요
그럼 매실청의 효능을 제대로 느낄 수 있답니다
지금까지 건강에 좋은 매실청 만들기였는데요
요즘에 아이들도 쉽게 걸리는 여름철 식중독, 배탈에도 좋다고 하니깐
아이들에게도 매실차, 매실주스 등으로 만들어서 먹으면
여름철 건강 관리는 두둑히 챙길 수 있겠죠?
여러분들도 맛있는 매실청 만들기 도전!!!
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고잉고
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