> 
여름에 먹는 호떡에는 아이스크림 추가요~
여름 하면 냉면, 콩국수
겨울에는 호떡, 호빵, 어묵
계절하면 생각나는 음식들이지요.
그런데 폭염이 계속되는 요즘 며칠 전 동네에 작은 호떡가게가 생겼어요.
한평 남짓한 공간에서 연세가 지극하신 할아버지 한 분이 땀 뻘뻘 흘리시면서 호떡을 굽고 계시더라고요. 에구.. 왜 하필 이 한여름에 호떡일까? 하면서 지나쳤는데
다음날 송이가 호떡이 먹고 싶다고 하더라고요. 먹고 싶다고 해서 한 개 입에 물려줬는데 또 사주고 싶지는 않더라고요. 기름도 너무 많았고 호떡 꿀도 거의 없고
무엇보다 맛에 비해 가격이 비싸더라고요. 주택가에 있고 학교 앞인데~ 가격을 너무 높게 측정을 하셨더라고요. ㅠㅠ
암튼 호떡을 보니 지난번에 받은 호떡믹스가 머릿속을 스치더라고요.
그래 오늘 점심은 호떡이닷~~~!!!!
냉동실에 있는 투게더 아이스크림을 올려 아이스크림 호떡을 만들어보았어요.
호떡믹스, 잼믹스 그리고 너츠앤베리스에서 주문한 구운 아몬드, 마카다미아, 피스타치오를 준비해주었답니다.
호두, 피칸, 브라질너트 어떤 견과류든 ok
개인적으로 호떡에는 다양한 견과류가 듬뿍 들어가야 씹는 맛이 좋고 고소하고 맛이 좋더라고요.
넛츠앤베리스에서 다양한 견과류를 믹스해서 즐기고 있답니다.
신랑도 출근길에 한줌 챙겨주고 송이도 배고프다고 하면 한 줌씩 챙겨주고 있어요.
특히 넛츠앤베리스 구운 아몬드는 USDA 기준에 준하는 캘리포니아 아몬드를 엄선하여, 20년 전통의 로스팅 노하우로 맛나게 구운 아몬드랍니다.
그래서 고소함과 바삭함이 달라요~~~!!
좋은 아몬드인데~ 보관방법도 잘 해야겠지요.
고온 다습한 곳을 피하고 서늘한 그늘에서 보관하는 것이 좋고 맛과 풍미를 위해서는 온도 4도 미만, 상대습도 65% 미만에서 보관하는 게 좋다고 해요.
그리고 생선류나 마늘, 향신료등 자극성 냄새를 지닌 것들과 따로 보관하는 게 좋고 6개월 이상 보관할 경우 냉동 보관을 권장한다고 해요.
저도 요즘 날도 덥고 습해서 먹을 만큼만 미니 유리병에 담아놓고 신선함을 위해서 나머지는 냉동실에 보관해둔답니다.
참고로 아몬드는 하루 권장 1온스~ 아몬드 23알(한 줌)이 적당하다고 해요.
고소하다고 한 번에 많이 드시지 마시고 매일 챙겨드세요.
호떡용 잼믹스에 넣어줄 거라 차퍼에 넣고 분쇄를 해주었답니다.
씹는 맛이 좋다면 크게 분쇄해주시고 씹는 맛이 싫다면 작게 분쇄를 해준 후
잼믹스에 분쇄한 견과류를 넣고 잘 섞어주었어요.
호떡믹스 뒷면에 나와있는 레시피를 참고해서 만들었어요.
40도 정도 되는 따뜻한 물에 이스트를 넣고 잘 섞어준 후
호떡믹스를 넣고 잘 주걱으로 섞어준 후 마지막은 손으로 5분 정도 조물조물 반죽해주었답니다.
예전에 호떡믹스는 발효과정이 있었던 거 같은데 요즘은 따로 발효를 하지 않고 바로 호떡을 만들 수 있어서 좋더라고요.
저울을 이용해서 50g 정도 소분 후 견과류 잼믹스를 넣고
터지지 않게 잘 여며주었어요.
식용유를 살짝 두른 팬에 여민 부분이 바닥에 닿게 한 후
노릇노릇해질 때까지 기다리면 된답니다.
살짝 들어 바닥 부분이 노릇해졌을 때 뒤집어서 뒤집기로 꾹 눌러준 후 앞뒤 노릇하게 구워주면 호떡 만들기 완성
이대로 즐겨도 맛있지만
오늘은 아이스크림을 더해 아이스크림 호떡을 만들어주었답니다.
(며칠 전 송이가 퐁스무디 만든다고 사놓은 아이스크림 있었거든요. 요거 없었으면 그냥 호떡으로 즐겼을 거예요.)
쫄깃하고 달콤하고 시원한
아이스크림 호떡
노릇하게 구워진 호떡에 꿀을 살짝 뿌려주고 아이스크림 한 스쿱 올린 후
고소한 아몬드와 피스타치오, 마카다미아도 올려주었어요.
초코시럽도 뿌려달라고 했는데 요건 없어서 패스했네요. 집에 초코시럽이 있다면 꼭 뿌려즐겨보세요.
훨씬 맛이 좋을 거 같아요.
송이군 5개는 먹겠다고 하더니
정작 2개 먹더니 배부르다면서~ 암튼 혼자인데도 먹는 욕심은 끝이 없네요.
그리고 호떡집 할아버지에게는 미안하지만 엄마가 만든 게 더 맛이 좋다고 하네요.
견과류가 많이 들어가서 씹는 식감이 좋다면서 말이죠. ^^
아이스크림이 올려져 있어서 먹기에는 살짝 불편했지만
호떡을 잘라 아이스크림을 올려 즐기니 맛은 최고였어요.
든든한 한 끼로도 좋고 아이들 여름방학 간식으로도 최고였답니다.
그리고 몸에 좋은 견과류도 많이 많이 챙겨드세요~
이왕이면 신선하고 고소하고 맛있는 #넛츠앤베리스 에서 주문해서 드셔보세요.
지금 다양한 제품들도 할인중이랍니다.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221599410461
추천0
