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모과를 잘게 썬다.....!!
잘게 썬 모과에다 설탕한켜 모과 한켜...담고 맨위는
모과가 보이지 않을정도에 설탕을 덮는다....!!
항아리나 양동이에 담아 이불을 덮어 방안에서 일주일 동안 발효 시킨다....!!
발효시킨 모과항아리에다..."""물을 100도 이상 끓여 식힌 물(차거워진물)""" 항아리에 부어 시원한곳에서 하루밤을 둔다음
거즈에 모과차를 거르면 그 맛이 오란씨와 똑같은 맛이나며
어린아이들 기침이나 기관지에 좋다...아이들이 맛있어서
아주 잘먹는다....!!
손님이 오시면 대추나 잣을 띄워내면 노오란 색깔이 일품이다
참고...발효된 모과에 불을 붓는양은 모과양과 같은 물을 붓는다는것....!!그리고 냉장고에 넣어두고 드시기 바람
참고...또오래 되면 모과주가 되거나 식초가 된다
버릴것이 하나도 없다
요리
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