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안녕하세요. 몇일전 매실즙 담는법을 소개해 드려는데, 빠트린게 있어 이렇게 글을 올립니다. 매실즙 만드시면서 조금만 수고를 하시면 소화가 촉진되고 장염이 예방됨과 아울러 여름철 식중독을 막을 수있는 매실장아찌 담는 법을 알려 드리려구요. 도시락에 매실장아찌를 넣으면 음식이 상하지 않는데요.그럼 시작 해 볼께요.
앞서 말씀 드린데로 청매를 씨를 도려 내는데 설탕에 재워둔 매실을 건져내 끓여서 식힌 조선간장에 담으시고 간장에 매실이 푹 담기도록 하세요. 일주일이 지난 후 매실을 건져내고 간장을 끓인 후 식혀서 다시 매실을 넣으세요
3,4개월 지나면 맛있는 매실장아찌가 됩니다.
p.s 도려낸 씨는 버리지 마시고 그대로 넣으세요 씨에서도 영양과 수분이 나오거든요.
요리
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