[미즈] 명절에 필요한 조리도구

명절에 필요한 조리도구
등록일 2009-09-07 19:50 조회수 7,188 글자확대 글자축소

손이 많이 가는 명절음식을 할 때, 편리한 기능의 조리도구를 활용하면 일손을 덜 수 있다. 편리한 기능의 조리도구를 활용하면 짧은 시간에 효율적으로 음식을 만들 수 있다.

주부들의 명절 일거리를 덜어주는 조리도구로 가장 흔하게 사용하는 것은 전기그릴과 팬이다. 전기그릴이나 팬은 조리할 때 연기와 냄새가 덜하고, 온도조절이 편리해 요리에 서툰 주부에게도 좋다.
찜이나 전골요리도 가능한 전기그릴은 가격은 약간 더 비싸지만 활용도가 높아서 인기. 전, 부침, 꼬치, 산적요리 등에 적합하다. 전기그릴이나 팬은 일반 프라이팬에 비해 바닥이 고르고 열선이 전체적으로 퍼져 있어 효율적이다. 뚜껑을 덮고 조리하면 조리시간도 단축된다.

전기그릴이나 팬을 고를 때는 자동전원공급차단기능, 과열방지기능 등을 살펴야 한다. 본체나 손잡이 등 그릴 외 부분은 열이 전달되지 않는 제품이 좋고, 눌어붙거나 쉽게 타고 불판이 벗겨지는 재질은 아닌지, 코팅처리 등도 살펴야 한다. 세척이 쉬운 것을 선택하는 것은 기본. 전 같은 음식을 많이 하는 경우라면 60cm이상의 대형 그릴이나 팬이 편리하다.

찜기는 물이나 불이 직접 닿지 않는 스팀조리법으로 음식을 조리해준다. 추석에는 송편 등을 찔 때 사용하는데, 비타민과 미네랄 등의 영양소 파괴를 최소로 하면서 맛과 향을 살려주는 조리기구여서 평상시에도 쓰임새가 많다.
가족수에 맞춰 용량을 선택한다. 송편, 생선찜 등의 추석음식에 적합하다. 전기찜기는 30초 내에 스팀을 분사하고 열이 빨리 퍼져 조리시간이 단축되는 장점이 있다.

찜기를 구입할 때는 증기가 얼마나 골고루, 강력하게 분사되는지를 살핀다. 또 찜기가 여러 층으로 되어 있는 경우에는 분리판이나 물받이 팬이 내장돼 있어 맛과 향이 섞이지 않는지를 확인해본다.

핸드 블랜더는 믹서기보다 크기가 작아서 사용이 간편하다. 믹서, 분쇄, 혼합, 다지기 등의 기능이 있어서 명절 고기전, 부침개를 만들 때 많이 사용하는 조리도구.
믹서기로 갈기 힘든 견과류나 부드러운 식품, 마른 식품도 균일하게 갈아주고 냄비나 컵 등의 다양한 조리도구에서 직접 사용할 수도 있다. 믹서형보다는 방망이형이 사용하기 편하다.

핸드 블랜더를 구입할 때는 모터의 출력을 따져보고, 칼날의 모양이 얇고 날카로운 것을 고른다. 가벼운 제품을 구입하면 사용할 때 손의 피로가 덜하고 기구가 용기 밑면에 닿지 않는다. 순간 작동방식에 휘젓기, 슬라이스 이중 칼날 구조에 세척기에 사용할 수 있는 제품이 인기.

아이디어가 톡톡 튀는 조리도구를 구입할 때는 꼭 필요한 제품인지를 먼저 따져본 후에 구입해야 한다. 사용빈도 역시 중요한 점인데, 일년에 한두 번 쓸까 말까 하는 제품이라면 짐만 되기 쉽기 때문이다.

명절을 지내고 남은 음식을 보관할 때 진공포장기가 유용하다. 진공팩에 음식을 넣고 포장기를 이용해 공기를 제거, 식품의 산화를 방지해 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다.
지퍼백을 이용한 가정용 진공포장기는 세척만으로 반복사용이 가능하고 밀폐력도 우수하다. 가격은 10만원대부터 3만원대까지 다양하다.

밤 가위는 톱니로 밤 껍질을 잡아주고 손잡이를 움직여 밤을 돌려가며 껍질을 벗겨주는 가위. 스테인리스로 만들어 칼날이 예리하고 손잡이에는 잠금 장치가 있다. 사용 후 보관할 때는 물기를 제거한 후 보관한다.

[사진: 포스아트 밤가위 3종 셋트 8,900원. 디앤샵]

채칼은 채소를 다지고 채 써는데 편리한 조리도구. 칼질이 서툰 사람에게 좋으며,많은 양의 음식을 할 때 재료준비 시간을 단축시켜주며 사용하기도 편리하다. 칼날에 따라 다양한 크기, 모양으로 자를 수 있고 자른 후에 채소에 물이 생기지 않는다.

썰기 힘든 채소를 적당히 잘라 통속에 넣고 뚜껑을 닫은 후 손잡이를 돌리면 채소가 다져진다.
수동방식으로 작동하며, 동그랑땡, 전 등에 사용하면 편리하다.

[사진: 하이레벤 야채다지기. 22,500원 CJO쇼핑]

가스불에서 사용하는 직화 오븐기. 불의 세기를 조절하면 음식을 뒤집지 않아도 골고루 잘 익혀준다. 세척도 편리해서 사용하기에 좋고, 전기를 사용하지 않고 가스불에서 조리할 수 있어 경제적이다.

전기로 사용하는 오븐기는 다양한 조리기능, 자동세척기능 등으로 사용하기 편리한 제품. 불 세기 조절이 간단하다. 내부공간이 넓은 제품이 좋으며, 내부가 복잡하거나 홈이 많이 파인 것은 세척하기 불편하므로 피하는 것이 좋다. 공기순환 방식으로 조리하는데, 예약기능, 자동보온기능도 있다.

살림