»ø·¯µå¿¡ ²À ¾Ë¾ÆµÖ¾ß ÇÒ ¼Ò½º

µî·ÏÀÏ 2013-11-26 17:59

Á¶È¸¼ö 2,834

±ÛÀÚÈ®´ë ±ÛÀÚÃà¼Ò
Ä«Ä«¿ÀÅå Ä«Ä«¿À½ºÅ丮 ºí·Î±× ³×À̹ö¹êµå ÆäÀ̽ººÏ Æ®À§ÅÍ

»ø·¯µå¿¡ ²À ¾Ë¾ÆµÖ¾ß ÇÒ ¼Ò½º

ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ¼Ò½º¿¡ ¹ö¹«·Á ¸Ô´Â »ø·¯µå ¿ä¸®´Â °Ü¿ïö ºñŸ¹ÎÀ̳ª ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë¿¡ È¿À²ÀûÀÎ À½½Ä. »ø·¯µå´Â ÁÖÀç·á³ª ¼Ò½º(µå·¹½Ì)ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö Àִµ¥, ¿äÁòÀº °ß°ú·ù¸¦ »Ñ·Á ¸Ô°Å³ª °í±â³ª »ý¼±, ÆĽºÅ¸, Ä¡Áî µîµµ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù.

¡Ý±âº» »ø·¯µå ¼Ò½º

»ø·¯µå ¼Ò½º·Î ±âº»ÀÌ µÇ´Â °ÍÀº ºñ³×±×·¹Æ®, Å©¸®¹Ì µå·¹½Ì µîÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. ºñ³×±×·¹Æ®´Â »ø·¯µå ¼Ò½º ÇÏ¸é ¶°¿Ã¸®´Â ±âº» »ø·¯µå ¼Ò½º¶ó°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. »ø·¯µå ¿ÀÀÏ°ú ½ÄÃʸ¦ ¼¯¾î¼­ ¸¸µé¸ç Çãºê, Çâ½Å·á, ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ °°Àº Àç·á¸¦ ¼¯¾î¼­ ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. Å©·¹¹Ì µå·¹½ÌÀº ¸¶¿ä³×Áî°¡ ±âº»À¸·Î ¿ä±¸¸£Æ®, »þ¿öÅ©¸², ¹öÅ͹ÐÅ©, ¿ìÀ¯ µîÀ» ÷°¡ÇØ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù.

¢ººñ³×±×·¹Æ® ¼Ò½º - ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½ÌÀ̶ó°íµµ Çϸç, ¿Ã¸®À¯¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µé°í ä¼Ò³ª °í±â°¡ °çµéÀÎ »ø·¯µå µî¿¡ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. ¿¢½ºÆ®¶ó¹öÁø ¿Ã¸®ºêÀ¯ 6Å«¼ú, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀκñ³×°Å 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý 1ÀÛÀº¼ú, ÈÄÃå°¡·ç ¾à°£À» ÁغñÇØ ¸¸µç´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀκñ³×°Å¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯Àº ´ÙÀ½ ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃå°¡·ç¸¦ ³Ö¾î ÃæºÐÈ÷ ¼¯¾îÁÖ¸é µÈ´Ù.

¡ØÈ­ÀÌÆ®¿ÍÀκñ³×°Å(white wine vinegar)´Â ¼­¾ç¿ä¸®¿¡ °¡Àå ¾²ÀÌ´Â ½ÄÃÊ. ¼­¾ç¿¡¼­´Â Æ÷µµ, »ç°ú, ¿Á¼ö¼ö µîÀ¸·Î ½ÄÃÊ(vinegar)¸¦ ¸¸µé¾î ¿ä¸®¿¡ ¾´´Ù. È­ÀÌÆ®¿ÍÀκñ³×°Å´Â Æ÷µµ °úÁóÀ» ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀ¸·Î ¿ÍÀÎó·³ È­ÀÌÆ®, ·¹µå Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù. È­ÀÌÆ®¿ÍÀκñ³×°Å´Â °¡Àå ÈçÇÏ°Ô ¾²À̴µ¥, »ê¶æÇÑ ¸À¿¡ ±ò²ûÇϸç dz¹Ì°¡ ÁÁÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡.

¡Ý¸Ô±â ÁÁÀº »ø·¯µå ¼Ò½º

¢º½ÃÀú ¼Ò½º - »ø·¯µå, »§°ú Àß ¾î¿ï¸®´Â ¼Ò½º·Î ¾ØÃݺñ°¡ µé¾î°¡ µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª°í ¹ß»ç¹Í½ÄÃÊ°¡ ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀ» ³½´Ù. ³ÃÀå°í¿¡¼­ 2ÁÖ Á¤µµ º¸°üÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
[Àç·á] ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ 3°³, ¾ØÃݺñ 60g, ¾çÆÄ 1/2°³, ¸¶´Ã 30g, ¹ß»ç¹Í 125§¦, ·¹¸óÁó 50§¦, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 500§¦, ½Ä¿ëÀ¯ 500§¦, ¼Ò±Ý 1Å«¼ú, ÈÄÃß 1ÀÛÀº¼ú
[¸¸µé±â] ¨ç¹ß»ç¹Í, ¸¶´Ã, ¾ØÃʺñ, ¾çÆĸ¦ ¹Í¼­¿¡ ³Ö°í °¥¸é¼­ °í·ç ¼¯¾îÁØ´Ù. ¨è·¹¸óÁóÀ» ³Ö´Â´Ù. ¨é´Þ°¿Àº º¼¿¡ °ÅÇ°±â¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ÃæºÐÈ÷ Ç®¾îÁØ´Ù. ¨ê´Þ°¿ º¼¿¡ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¹ß»ç¹Í °£ °Í, ½Ä¿ëÀ¯¸¦ ¹ø°¥¾Æ Á¶±Ý¾¿ ³Ö°í °ÅÇ°±â¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Àß ¼¯À̵µ·Ï Á£´Â´Ù. ¨ëÈÄÃß¿Í ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ´Ù.

¢ºÅ©¸²Ä¡Áî ¼Ò½º - ºÎµå·¯¿î »ýÅ©¸²°ú °í¼ÒÇÑ Ä¡Á ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µå´Â ¼Ò½º·Î ä¼Ò¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾çÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¿µ¾ç¸é¿¡¼­ º¸ÃæµÇ´Â ¼Ò½º. °Ü¿ï¿¡ µû¶æÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÁÀºµ¥, Å©¸²ÆĽºÅ¸¿Í ºñ½ÁÇؼ­ ¸Ô±â¿¡µµ ºÎ´ãÀÌ Àû´Ù.
[Àç·á] »ýÅ©¸² 1ÄÅ, °£ Ä¡Áî 3Å«¼ú, ¾çÆÄ 80g, ´ÙÁø ÆĽ½¸® 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß
[¸¸µé±â] ¨çÆÒ¿¡ ¾çÆĸ¦ ´ÙÁ® ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ·Î ºº´Â´Ù. ¨èººÀº ÆÒ¿¡ »ýÅ©¸²À» ³Ö°í ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼­ ³óµµ°¡ »ì¦ µÇÁ÷ÇØÁú ¶§±îÁö ²úÀδÙ. ¨é°£ Ä¡Á ³Ö°í ¿ÏÀüÈ÷ ³ìÀ¸¸é ´ÙÁø ÆĽ½¸®¸¦ »Ñ¸®°í ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß·Î °£À» ÇÑ´Ù.

¢º¾ÆÀ̿ø® ¼Ò½º - Àß°Ô ºÎ¼ø ¸¶´Ã, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ·Î ¸¸µå´Â ¾ÆÀ̿ø®´Â ¸¸µé±â ½¬¿î ¼Ò½º. Å佺Ʈ »§¿¡ ¹ß¶ó ¸Ô°Å³ª Çػ깰 µî°ú Àß ¾î¿ï¸°´Ù. ¸¶´ÃÀº »¨¾Æ¼­ »ç¿ëÇϴµ¥, ¹Í¼­¿¡ °¥¾Æµµ µÈ´Ù.
[Àç·á] ¸¶´Ã 4Åë, ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ 1°³, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 80§¦, °¨ÀÚÀüºÐ 30g, ¼Ò±Ý
[¸¸µé±â] ¨ç²®Áú ¹þ±ä ¸¶´ÃÀ» ¼Ò±Ý°ú ÇÔ²² Å©¸²Ã³·³ µÇ°Ô »¨¾ÆÁØ´Ù. ¨è´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ ¾à°£À» ³Ö¾î À¯È­½ÃŲ´Ù. ¨é³²Àº ¿ÀÀÏÀ» õõÈ÷ ³Ö¾îÁÖ¸ç ¼Ò½º°¡ °ÉÂßÇØÁú ¶§±îÁö Àú¾îÁØ´Ù. ¨ê°¨ÀÚÀüºÐÀ¸·Î ³óµµ¸¦ ¸ÂÃá´Ù.

¢ºÅ¸¸£Å¸¸£ ¼Ò½º - ¸¶¿ä³×Á ±âº»À¸·Î ¸¸µå´Â ¼Ò½º·Î ¾çÆÄ, ¿ÀÀÌÇÇŬ, ÆĽ½¸® °°Àº ä¼Ò¿Í Àß°Ô ½ã »îÀº ´Þ°¿ µîÀ» ¼¯¾î ¸¸µç´Ù. ¿©±â¿¡ ¿Ã¸®ºê, ¸¶½ºÅ¸µå, ½ÄÃʸ¦ °¡¹ÌÇϱ⵵ Çϴµ¥, Áö¹æ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº ¸¶¿ä³×Á ÀÌ¿ëÇϹǷΠƢ±èÀ̳ª »ý¼± µî°ú Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
[Àç·á]¸¶¿ä³×Áî 7Å«¼ú, ¸¶½ºÅ͵å1Å«¼ú, ¼³ÅÁ 3ÀÛÀº¼ú, ·¹¸óÁó3ÀÛÀº¼ú, ¾çÆÄ 1/2°³, ´Þ°¿1°³
[¸¸µé±â] ¨ç´Þ°¿Àº »î¾Æ ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü ³ë¸¥ÀÚ´Â À¸±ú°í ÈòÀÚ´Â ´ÙÁø´Ù. ¨è¾çÆĴ ä½ä¾î ´ÙÁ®ÁØ´Ù. ¨éº¼¿¡ ¸¶¿ä³×Áî¿Í ¸¶½ºÅ͵带 ¼¯¾îÁØ´Ù. ¨ê¼¯Àº ¼Ò½º¿¡ ¾çÆÄ¿Í ´Þ°¿À» ³Ö¾î Àß ¼¯¾îÁÖ°í ¼³ÅÁ, ·¹¸óÁóÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù.

¢º»ç¿ìÀüµå¾ÆÀÏ·£µå ¼Ò½º - ¸¶¿ä³×Áî¿Í ÄÉøÀ» ¼¯¾î¼­ ¸¸µå´Â ¼Ò½º·Î ºÐÈ«ºûÀÌ ³­´Ù. ä¼Ò »ø·¯µå¿¡ ÁÖ·Î ¸Ô´Âµ¥, ¿©·¯ Àç·á¸¦ ³Ö¾î ºÐÈ«»ö ¼Ò½º¿¡ ¼¶ÀÌ ¶°ÀÖ´Â µí º¸¿©¼­ ºÙ¿©Áø À̸§ÀÌ´Ù. ä¼Ò»ø·¯µå, »ý¼±À̳ª ´ß¿ä¸® µî¿¡µµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
[Àç·á]´Þ°¿ 1°³, ¾çÆÄ¿Í ÇǸÁ 1/3°³¾¿, ¿ÀÀÌ ¶Ç´Â ÇÇŬ 1/4°³, Å丶ÅäÄÉø 5Å«¼ú, ¸¶¿ä³×Áî 2Å«¼ú, ·¹¸óÁó ¾à°£, ¼Ò±Ý ÈÄÃß ¾à°£¾¿
[¸¸µé±â] ¨ç´Þ°¿Àº »î¾Æ ÈòÀÚ´Â ´ÙÁö°í ³ë¸¥ÀÚ´Â À¸±ü´Ù. ¨è¾çÆÄ, ÇǸÁ, ¿ÀÀÌ´Â ´ÙÁ® µÐ´Ù. ¨é¸¶¿ä³×Áî¿Í Å丶ÅäÄÉøÀ» º¼¿¡ Àß ¼¯´Â´Ù. ¨ê¼¯Àº ¼Ò½º¿¡ ÁغñÇصРä¼Ò¿Í ´Þ°¿À» Àß ¼¯¾îÁØ ´ÙÀ½ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ·¹¸óÁóÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù.

¢º¹ß»ç¹Í ¼Ò½º - µî½ÉÀ» ³ÖÀº »ø·¯µå, ´ß°¡½¿»ì »ø·¯µå, ½ºÆÄ°ÔƼ »ø·¯µå µî¿¡ Àß ¾î¿ï¸®´Â ¼Ò½º. ¹ß»ç¹Í½ÄÃÊ´Â ÇâÀÌ ÁÁ°í °¨¹Ì·Î¿ì¸é¼­ ½Å¸ÀÀ» ³»´Âµ¥ 1³â ÀÌ»ó ¼÷¼º½ÃÄÑ ¸¸µé¾î °­·ÄÇÏ°í ³óÃàµÈ ¸ÀÀ» ³½´Ù.
[Àç·á]¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 5Å«¼ú, ¹ß»ç¹Í½ÄÃÊ 4Å«¼ú, ½ÄÃÊ2Å«¼ú, Ȧ±×·¹ÀθӽºÅ͵å¼Ò½º 2Å«¼ú, ¿Ã¸®°í´ç 1Å«¼ú, ´ÙÁø ÆĽ½¸® 1/2Å«¼ú, ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß
[¸¸µé±â] ¨çº¼¿¡ ÁغñÇÑ Àç·á¸¦ ´ã°í Àß ¼¯À̵µ·Ï Àú¾îÁØ´Ù. ¨èÀç·á°¡ °ñ°í·ç ¼¯ÀÎ ÈÄ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ÆĽ½¸®¸¦ ³Ö¾î Àß ¼¯´Â´Ù.




´ëÇѹα¹ ÁÖºÎÄ¿¹Â´ÏƼ 1À§ ¹ÌÁî(MIZ)
¨Ïdreammiz-http://www.miz.co.kr
ÁÖºÎ(¿©¼º)¸¦ À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ´Â Ä¿¹Â´ÏƼ °ø°£ÀÔ´Ï´Ù.

Å°À§»ø·¯µå¼Ò½º,¾ç»óÃß»ø·¯µå¼Ò½º,¿À¸®¿£Å» µå·¹½Ì ¸¸µé±â,»ø·¯µå ¼Ò½º ¸¸µé±â,»ø·¯µå µå·¹½Ì,»ø·¯µå ¼Ò½º Á¾·ù,´ÙÀ̾îÆ® »ø·¯µå ¼Ò½º,¾ßä»ø·¯µå¼Ò½º¸¸µé±â,¹ß»ç¹Í¼Ò½º,»ø·¯µå,¿ä°ÅÆ®»ø·¯µå¼Ò½º,µþ±â»ø·¯µå¼Ò½º,¸¶¿ä³×Áî 1/2Ä®·Î¸®,¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ,¾ç¹èÃß »ø·¯µå ¼Ò½º,»ø·¯µå¼Ò½º¸¸µå´Â¹ý,¾ç¹èÃß»ø·¯µå,´ß°¡½¿»ì »ø·¯µå,¼Ò½º,°úÀÏ»ø·¯µå ¼Ò½º,»ø·¯µå¸¸µé±â,»ø·¯µå Á¾·ù,¾ßä»ø·¯µå,»ø·¯µå µå·¹½Ì,½ÃÀú»ø·¯µå,»ø·¯µå ¾ßä,»ø·¯µå¹ÌÀÎ,»ø·¯µå¹Ù,»ø·¯µå ¹è´Þ,ġŲ»ø·¯µå,¾ç»óÃß»ø·¯µå,»õ¿ì»ø·¯µå,»ø·¯µå ¿µ¾î·Î,´ß°¡½¿»ì »ø·¯µå,°úÀÏ»ø·¯µå,´ÙÀ̾îÆ® »ø·¯µå,»ø·¯µå¼Ò½º,»ø·¯µå ÆĴ°÷,¾ç¹èÃß»ø·¯µå,¾ç»óÃß

¸¶ÀÌ ÆäÀÌÁö > ½ºÅ©·¦ºÏ¿¡¼­ È®ÀÎÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼ÒÁßÇÑ ±Û¿¡ °¨»ç ´ñ±Û ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä.

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