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◈ 꽃게
지방질이 낮고 단백질이 풍부한 꽃게는 위장 기능을 강화해 주고 타우린, 미네랄, 칼슘, 키토산 등이 풍부해 성인병 예방이나 노화방지, 피부미용에도 효능이 좋다. 꽃게 껍질에 풍부한 키틴은 지방축적을 방지하고 체내 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하며 뼈를 튼튼하게 해 성장기 어린이에게도 좋다. 꽃게는 봄철이면 살이 통통하게 차오르고 껍데기가 단단해져 맛이 좋아진다.
◈ 미더덕
독특한 향과 오도독 씹히는 식감이 특징인 미더덕은 바다에서 나는 더덕으로 더덕과 같이 생겼다고 해서 이름 붙여졌다. 불포화지방산 EPA, DHA 조성비가 등푸른생선보다 높고 영양면에서 우수하여 성인병 예방에 효능이 좋다. 또 타우린 성분이 간기능 개선과 피부재생, 생리기능 활성화 등에 효과적이며, 활성산소 발생을 억제해 노화방지에도 좋다. 글리코겐이나 글루탐산, 숙신산 등의 맛 성분이 국물에 우러나므로 국물요리에 넣어 먹으면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있다.
◈ 전복
고급 수산물 전복은 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질 개선 등에 효능이 좋은 식품이다. 요오드 함량 높고 비타민, 칼슘, 인 등의 미네랄도 풍부하다. 전복에는 아르기닌이라는 아미노산이 풍부한데, 아르기닌은 정력이나 병후회복에 효과적인 성분이다. 전복은 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나 죽, 회 등으로 많이 먹는다. 전복회나 죽을 먹을 때는 전복 내장을 함께 먹는데, 전복내장은 보양식에서 빠지지 않는다.
◈ 멸치
멸치는 칼슘의 왕으로 칼슘은 뼈의 성장이나 골다공증, 세포와 신경전달 활성화, 고혈압예방 등에 관여하는 영양소다. 멸치에 풍부한 타우린 성분은 항산화효과를 주며 체내 콜레스테롤 함량 조절, 혈압 정상 유지 등에 효능이 있다. 멸치는 수분을 다량으로 함유하고 있으므로 구입 후에는 냉장 보관하고 오래 보관할 때는 냉동을 해야 멸치 고유의 맛과 영양을 살릴 수 있다. 생멸치는 물에 비늘을 긁듯 훑어 내리면 비늘이 깨끗하게 제거할 수 있다. 생멸치는 무침, 조림 등으로 다양하게 먹는다.
◈ 호박잎
베타카로틴 성분이 풍부한 호박잎. 베타카로틴 성분은 피부의 점막을 튼튼하게 하고 저항력을 높여주는 작용을 한다. 또 활성산소를 제거해 암예방에도 효과적인 항산화작용도 한다. 섬유질이나 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋다. 호박잎에 있는 거칠한 부분은 껍질을 벗기고 두 손으로 살살 비벼주면 부드러워진다.
◈ 양파
양파를 즐겨 먹으면 날씬하고 심장병에 잘 걸리지 않는다는 것은 널리 알려진 사실. 양파는 소화를 촉진하고 심장, 눈, 관절에 좋은데 날것, 굽거나 삶거나 말려도 그 약용효과에 변화가 없어서 다양한 조리법으로 먹을 수 있다. 양파의 케르세틴성분은 혈중 지질상태를 최적화해서 혈액 속 좋은 콜레스테롤은 높이고 나쁜 콜레스테롤은 낮춘다. 이 성분은 황갈색 양파 껍질에 풍부하게 들어 있으므로 양파껍질도 같이 먹는 것이 좋다. 양파는 장에서 지방이 흡수되는 것을 방해해 다이어트에도 좋다. 특히 케르세틴은 피하지방에 체지방이 축적되는 것을 막는다.
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열혈아씨
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천사su
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