[미즈] 게를 맛있게 삶는 방법

게를 맛있게 삶는 방법
글쓴이 체리.맘 등록일 2003-05-10 11:00 조회수 7,078 글자확대 글자축소

게를 맛있게 삶는 방법

글쓴이 체리.맘

등록일 2003-05-10 11:00

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게는 저지방 고단백 식품으로 칼슘,인,철등의 무기질이 풍부한 식품입니다. 특히 독특한 감칠맛으로 음식의 맛을 풍부하게 만들죠~!! 입맛다셔지네요~~~~~~~~!!

게 손질하기 어려우시다고요. 절대 아닙니다...기초손질법 간단해요~!

1. 수세미나 솔을 이용하여 깨끗이 닦아요. (전 저 주방용솔을 한세개가지고 여러가지로 정해놓고 쓰고있는데 아주 좋습니다) 2. 게의 발끝은 살이 없으므로 가위로 끝을 잘라요. 3. 게의 배 부븐에 덮여 있는 삼각형 딱지를 떼어내고, 등에 있는 등딱지도 손으로 떼어 내요. 4. 회색의 모래 주머니를 조심스럽게 떼어내세요. 아가미 털도 가위로 바짝 죄 짤라주세요. (찜을 할경우에는....③④작업을 한다음......등딱지를 다시 잘 마추어서 뒤집어진 형태로..찜기위에 얹어 주시면 됩니다 그래야 단물이 안빠져요~!) 5. 요리에 따라 적당한 크기로 썰어 요리하거나 쪄내면 끝~~~~~~~~~!!

게살포크인데요....대형마트에 가면 있거든요 게찜을 좋아하시면 하나준비하세요. 저렇게 3pce set에 5,500원 합니다. 쓸만하고 발라먹는거 귀찮아하지 않고 잘 발라 먹더군요~~~!! **우리 신랑도 게를 무척 좋아해서 저희도 다른것보다도 쪄서 먹는걸 많이 하죠. 저렇게 깔끔하게 손질한 게를.... 물에 절대 담그지 마시고 찜솥에 넣고 쪄서 드세요. 아무리 깨끗이 손질을 해도 삶다보면 겉으로 여러가지가 나오는것은 어쩔 수가 없어요... 영덕게 같은경우는.......스픈을 가지고 서로 내장(일명--똥)을 먹겠다고 하잖아요...얼마나 고소하고 맛있는데요. 그러니....그것들도 다 먹을 수 있는것이니깐 걱정하지는 마세요.

※ 게의 산란기 : 4~6월은 피하세요! 4~6월은 게의 산란기... 산란기의 게는 많은 영양분을 알에게 보내므로 영양 과 맛이 떨어집니다. 그러므로 암케는 산란기 직전 3~4월초에 맛이 좋다는 것도 알아두세요. 또한,봄에는 암케가 더 맛있고,가을에는 수케가 더 맛이 좋답니다.

윗집애기 엄마 친정이 소래라서 저희도 며칠전에 다녀오면서 게를 좀 사다달라고 했는데............허걱~~~! 연이은 연휴로 소래에 게는 구경도 못했다고 하네요~!